海濱城市廈門，當地人都是海的兒女，一直以來廈門人靠海吃海漸漸地也吃出一點本事來，海鮮煎炸爆炒烤，蒸煮煲煨撈各種吃法應有盡有。當吃法越來越花式後，當地人漸漸返璞歸真，蒸汽海鮮在廈門火了起來！蒸汽的做法可以最大程度的保留食材的鮮美原味，更加自然健康。做蒸汽海鮮最重要的就是食材新鮮，否則就會一個臭海鮮壞了一鍋粥。
尚青是一家做海鮮大排檔的知名老店了，至今已有20多年沉澱，尚青——在閩南話當中就是很新鮮海鮮品質很好的意思！門口的海鮮池裡放著今日新鮮的各式海鮮，深海魚、文蛤、螃蟹、活蝦、龍蝦等生猛海鮮應有盡有。食材很豐富也十分新鮮，蝦下鍋前都還是活的~海鮮價格都很實惠，
當溫度到100度時，即可將海鮮、蔬菜等主食放入隔層架上蒸熟，根據自己的口味只需將蒸熟了的食材撈起來蘸上特製醬料即可，這樣既保留了食材的原始營養和口感，又不用擔心吃完火鍋的滿身異味。
龍蝦和野生膏蟹算是今天的重頭菜了，龍蝦很大一隻，上桌的時候還會動呢~煮熟之後都是誘人食慾的紅色，揭開蓋子的時候，一陣香味襲人，入口甚是鮮美，龍蝦的肉質Q彈緊緻
膏蟹也是滿滿的膏，吃起來欲罷不能呢，另外蟹鉗裡的肉很大一塊，吃起來很甜！
鰻魚有其獨特的口感，第一次嘗試蒸著吃竟別有一番滋味
老虎斑肉厚味美，蘸著醬油完全沒有腥味！四分半就可以吃了，魚的味道太讚了，清蒸沒有放任何醬汁，只有薑絲，味道更加新鮮，保留了魚的原汁原味，魚肉緊實，皮的部分吃起來很有膠質~
蝦是剛撈起來鮮活亂跳的，處理好端上來以為已經死透，沒想到在蒸籠裡活潑亂跳！
文蛤蒸熟後，會有鮮的汁水溢出，不過都流到下面的排骨粥裡啦，營養也沒有流失哦。
上面蒸海鮮，下面煮粥，粥裡有排骨、乾貝、香菇等，煮出來的粥因為吸收了上面蒸汽海鮮的鮮美湯汁，所以粥很鮮甜，吃完所有海鮮來一碗粥，美味至極！
推薦門店：尚青蒸汽海鮮
推薦理由：廈門老字號海鮮，海鮮新鮮，物美價廉！適合親子游，情侶遊！
地址：中山路大同路5號，輪渡碼頭對面，每天咖啡旁的路口拐進去。
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