人稱“水餃皇后”、本港知名食品品牌“灣仔碼頭”創辦人臧健和逝世，終年73歲。“灣仔碼頭”的母公司通用磨坊昨晚確認她已離世的消息，稍後公佈後事安排。“臧姑娘”被糖尿病纏擾40年，她一生經歷波折重重，早年遭夫拋棄，單親媽媽帶著兩個小女兒由內地來港，為了餬口擺檔賣餃子，靠雙手寫下傳奇故事，更被拍成電視劇集，激勵人心！
“灣仔碼頭”是家傳戶曉的水餃牌子，亦是“臧姑娘”於獅子山下奮鬥的傳奇故事。來自山東農夫家庭的臧健和，自小為補貼家計輟學到縣醫院工作，認識了泰國華僑醫生，結成夫妻，不久誕下兩個女兒，她本以為找到幸福美滿，詎料遭到夫家拋棄。
臧健和為了解決母女三人的生計問題，受來家裡做客的朋友啟發，她自制了一輛木頭推車。經過考察，臧健和選擇了在當時人潮湧動的灣仔碼頭，帶著兩個小幫手擺攤賣起了她的“北京水餃”。
但“北京水餃”只是一個泛稱，隨著生意愈發興隆，有人提醒該給水餃攤取個名稱，於是她在小推車“北京水餃”的上面加上了4個字：灣仔碼頭，灣仔碼頭品牌由此誕生，她的傳奇人也就此開始。80年代中期，灣仔碼頭已發展成為港人家喻戶曉的品牌。1995年，以臧健和故事為原型創作的20集電視劇《水餃皇后》在香港播出。
1982年，機緣巧合下，日資大丸百貨公司老闆的12歲女兒對臧健和包的水餃情有獨鍾，臧健和因而獲邀合作，水餃進軍商場，自此發跡。
她為了感謝讓她走出困境的碼頭，水餃品牌取用“灣仔碼頭”。
其後，“灣仔碼頭”水餃賣遍全港、內地和臺灣市場，“水餃王國”不斷擴大規模。她的故事更被拍成電視劇《水餃皇后》。據悉，目前“灣仔碼頭”共有15個大型生產基地。
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