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入冬後，孩子要常吃牛肉，多吃牛肉只長筋骨不長肉，越吃體質越好。牛肉含豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。常吃牛肉可以.益氣養胃、促進康復、減肥.防癌、延緩衰老的功效，牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，所以牛肉非常適合孩子吃，不過每天吃的話一定要注意量的，不能吃太多。土豆與牛肉同食，有利於人體對營養的吸收，還可以保護胃黏膜。牛肉與香菇同食，易被人體消化吸收。牛肉和南瓜同食，可以健胃益氣。牛肉和生薑同食，有驅寒，治腹痛的功效。
保持氣色、打造美麗容顏
牛肉中含有豐富的鐵,鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中的鐵非常豐富。
補充能量、保持體力
牛肉中含有豐富的丙胺酸,丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
做法一
食材準備
主料：牛腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生薑末3克
醃料：醬油50克，辣椒麵1克，豆油40克，幹蘑菇6朵，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
製作步驟
1、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥蔥爆牛肉其他系列(12張)
白洗淨，切成滾刀片。
2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。
3、幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲。
4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。
5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。
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