一餐廳推出1元菜價到底是虧還是能賺錢呢?

有很多人都想通過活動來提高自己項目的營業額,的確任做何的項目都會在不同的時間做些活動來吸引用戶。吸引用戶的多少很多時候取決於你給出的誘惑力有多大。

但為什麼有的人搞活動賺錢,而有的人搞活動虧錢呢?其實原因就是一個,搞活動虧錢的人,吸引來的都是一群貪小便宜的屌絲,而搞活動賺錢的人吸引來的都是一群精準用戶。

簡單的說,你沒有設定一個條件去限制一些貪小便宜的人,很多人總是覺得人越多越好,但是實際上這種模式會讓你虧得更多。

餐廳1塊錢的菜價是虧還是賺錢呢?

按照正常的邏輯來說,普通人看到都會被吸引,1塊錢就可以點一個菜,不吃那不是傻子嗎。

做餐飲的看到,1塊錢你不得傾家蕩產才怪。

但是,真正操作的人在偷著樂呢,因為他在偷偷的數錢 。

具體是怎麼玩的呢?

有一個餐廳搞了一個營銷,20幾個菜,每個菜都是1塊錢,隨便你選,20幾個總有一個適合你,但是每次只能選擇一個。

剛開始餐廳天天爆滿,因為1塊錢一個菜,結果來的都是一群屌絲,每次來只點一個菜,就點1塊錢,吃完就走,結果很明顯,老闆不賺錢而且虧錢。

老闆原來想的是,你們來了不可能只點一個菜啊,我可從其他菜就可以把錢賺回來,還有一些啤酒,飲料都可以賺錢,但是,偏偏有很多人就點一個菜。

搞了2天以後,簡單的改了一個策略,結果虧錢變賺錢。

前面沒有限制,所以引來都是屌絲,後面,只加了一個條件,那就是辦會員卡,你充值49塊錢,成為我們的會員,就可以點1元的菜,而且有時間限制,在活動7天內可以享受。而且你充值會員,活動結束後我還額外贈送10個1塊錢的菜卡,但是每次就餐只能點一個。

通過辦會員卡的模式,直接過濾掉了一部分真正貪小便宜的人,得到的是一些精準的用戶。這些用戶來了不會只點一個菜,當然如果49塊帶來的用戶還是一群貪小便宜的人,你再提高會員費就可以了,會員費越高用戶約精準,這個就是過濾的好處。

大家可以看一下,辦這個會員卡有什麼好處呢?對於用戶來說,如果你是經常去這家餐廳吃的,對你來說沒有壞處;如果你是新用戶,49塊也不算多,重要的是1塊錢的菜太有吸引力了。

那麼餐廳怎麼賺錢呢?1塊錢的菜只要是個正常人都知道,絕對虧本。但是他通過辦會員卡獲得一些精準用戶,這些用戶除了點這個菜還會點一些其他的菜和一些酒水等,這些可以賺錢。

另外,那個10張卡,就把你鎖定在這個餐廳10次,也就是說這個活動結束以後,你還會來10次,當然你不來也可以。你來了,老闆就有錢賺,你不來,老闆也不虧。

為什麼?因為49塊的會員卡,7天就算你天天來,7個菜成本肯定不到49塊。另外來的這些都是精準的用戶,會帶來一些其他的消費,後面來的10次還會有一部分帶一些朋友來,這個時候是不是利潤就上來了? 重要的是,這個僅僅是前端,是獲取用戶,重要的是後端。

很多人搞活動,讓這些人來了吃完就走,根本沒有留下用戶的聯繫方式,結果,下次搞活動要再次掏錢去吸引用戶。但是如果你把這用戶的聯繫方式留下來,下次搞活動直接通知這些人,這樣有了聯繫方式就有了後端。

這裡面要注意的是,你菜的成本和用戶的精準度,這兩個把握好了,你就可以賺錢,採用低價吸引用戶,帶動其他的消費來賺錢。就像有些KTV包廂免費一樣,通過辦會員過濾一些屌絲。結果免費包廂還能賺大錢,因為他是通過其他的消費來盈利的。

總結:

任何的一個盈利模式,都要有一個利潤產品來補貼或者說要有一個後端來賺錢。如果你不把這兩個因素考慮進去的話,你活動搞得越猛結果虧得越多,並且建議大家搞活動一個要設定一個條件過濾一些不是精準用戶。


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