3分鐘教你學會排骨此做法，色澤鮮豔，做法超簡單，想失敗都難！
糖醋排骨
用料
排骨適量、熟芝麻適量、白糖適量、醋適量、香油適量
做法
1 豬仔排 熟芝麻，姜，蔥，醋，白糖，香油
2 去市場買排骨時讓老闆幫你剁成小段，免得自己回家麻煩，而且傷刀。我這次排骨剁得比較大塊，啃一根算一根了。
3 鍋內燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、料酒焯去血水。
4 撈出瀝乾水份後再次加入料酒，生薑，蔥碼味，這個時間大約20分鐘左右。
5 然後上鍋裡蒸，這個時間會比較長了，一個小時左右（這一步也可以用煮的方法，焯掉血水後，繼續改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝乾水分了，用蒸的方法有一個優點是，肉味更濃。
6 蒸好後，端出鍋稍稍冷卻一下待用。
7 鍋裡放油，這個油可以多放一些，實際耗油不多。
8 油溫在五成或六成熱的時候把排骨放進鍋裡炸至棕紅撈出。
9 把油倒出一部份，鍋裡留少許油，加白糖熬糖色。
10 熬出糖色後加入剛才蒸排骨時蒸出的肉汁，製成糖水汁（如果不會，可以加醬油（不過發黑）或是可樂）。
11 放入排骨，用中小火燒一會。
12 湯汁快乾時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了，出鍋裝盤後，撒上芝麻。這期間要注意火候，特別是最後時刻，因為汁黏稠，很容易炒糊。
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