說到荸薺，可能很多人都不知道是什麼東西，甚至有些人都沒有聽到過這個名字，其實他在我們的生活中非常常見，荸薺也就是我們生活中經常提到的馬蹄。它的外形是像栗子一般的球形，表皮呈紫黑色，但是裡面的果肉卻是白色稍稍透明的，所以有些地方的人們也管他叫做烏芋。
荸薺是一種生長在熱帶亞熱帶的植物，原產自印度，隨後遍佈於全世界，我國很多地方也都有種植。很多人們認為荸薺是一種蔬菜，其實不然，荸薺實際上屬於水果的一種，不過也可以做成菜或者用來煲湯，可以說是果蔬兩食的食物。
荸薺在市場上很常見，我們經常能看到市場或者大街旁的商店會擺攤賣水果，其中就會有荸薺的身影，價格也不貴，一般十幾塊就能買一兜，和蘋果的價格差不多，剝了皮就可以直接吃，荸薺吃起來口感有些特別，脆中帶著面，面裡又有脆脆的感覺，嚼出來的汁液清甜爽口，但是這種植物是和土豆一樣生長在泥土中，圖中存在很多細菌和寄生蟲，直接吃難免有些不衛生，所以我們建議吃荸薺要煮熟了再吃，比如煲湯。
因為烏芋有潤肺化痰，清熱退火的作用，所以當我們家裡面有人得了感冒，我們可以買一些荸薺和梨子回來熬湯，這樣熬出來的湯非常清新甘甜，對染上風寒的人實在是再好不過了，而且做法也非常簡單。
首先先將烏芋剝去外皮後洗淨，切成小塊，雪梨去核後洗乾淨，帶著皮切成小塊，然後一起放進鍋中，加入600毫升也就是大約一碗的清水，蓋上蓋子，大火煮沸，然後打開蓋子放入冰糖，冰糖不要放的太早，不然會影響其療效和味道，而且冰糖很容易就化掉了，所以在快煮好的時候再放就來的及，放了冰糖之後調成文火慢慢熬十分鐘左右即可，這樣煮出來的荸薺雪梨湯，味道非常清爽，口感也很棒，而且煮沸之後還可以起到殺菌的作用，所以非常乾淨衛生，
如果就想吃比較原汁原味的荸薺，但還擔心不衛生，我們還可以這樣做，將荸薺剝掉外殼放在糖水中一起煮，煮完的荸薺吃到嘴裡更加美味，如果你看了之後也突然想吃了，不妨下次去買一些回來和親人朋友們一起分享吧。
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