1月7日，深圳南山區某酒店二樓平臺上排起了長隊，無數的年輕人翹首期盼，只想看一眼自己的愛豆吳凡亦，而此時，吳亦凡正在三樓會議室參加“匠心12年引領高端”2019年良品鋪子高端零售成果發佈會，繼楊紫合約到期後，身兼演員、歌手、音樂製作人等多項身份的吳亦凡成為了良品鋪子最新代言人。
在這場發佈會上，良品鋪子亮出的王牌還不止吳亦凡一張，它還推出了由全球三大設計獎大滿貫得主、知名設計師潘虎操刀的“拾貳經典“高端零食禮盒，宣佈“連續三年全國銷售領先”的行業地位。
更值得關注的是，良品鋪子正式將“高端零食”定義為品牌戰略和企業戰略，即高品質、高顏值、高體驗以及精神層面的滿足。
零食為何也要走“高端”？
2006在武漢成立的良品鋪子早在電商興盛之前，就已經是國內著名的零食店，近幾年依靠於互聯網的高速發展，在國內成為了家喻戶曉的線上零食品牌。2015年雙十一期間，良品鋪子銷售額達1.23億元，成功進入線上零食第一陣營。2017年新零售概念大火，良品鋪子成為了第一個吃螃蟹的人，截止2018年8月，良品鋪子佈局13省95市，大約有2100家門店，30多個線上渠道，連續三年全國銷量領先，被譽為“中國零食王國”。
去年12月，商務部流通產業促進中心發佈的《2018消費升級背景下零食行業發展報告》（下稱報告）指出：良品鋪子、三隻松鼠、百草味以及來伊份等零食企業均不斷地擴充產品線寬度，品牌產品線的系列基本覆蓋了零食的全部品類，進而存在品牌之間的同質化競爭、口味、包裝等產品線的趨同化，營銷手段和路徑的同質化現象。
目前國內零食行業已經進入了發展快車道，到2020年，預計行業總產值將接近3萬億元，如此規模的市場，對所有零食品牌而言，既是機遇，也是挑戰。在這一大背景下，良品鋪子為何想要走高端路線背後的原因其實一目瞭然。
零食行業之前經歷了三個階段：以簡單補充飲食需求為核心的粗放經營“1.0版”；居民健康生活理念崛起時代以改進產品品質為根基的“2.0版”；考慮多元消費場景、融入文化休閒元素打造主題零食品牌“3.0版”。目前，正處於從第三階段向第四階段跨越的過程，4.0版的特點是貼合消費者物質消費與精神愉悅全方位的需求，使企業與消費者彼此互動。
拋開其他行業不談，零食行業始終都在走消費升級的路子，這一點無論是在一二線城市，還是在五六線城市，都是十分明顯的，消費者對休閒零食的需求始終是在升級的，就是要吃得最好、最開心，他們可能願意在別的方面少花錢，但吃的方面就是想要買好的，這才是消費者的正道。
正如《報告》提到的：“質”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現自我的社會認同，商品服務背後寄託著情感需求。
每一代人對零食的記憶都是不一樣的，70後難忘的可能是自家的烤紅薯，80後記得的可能是2毛錢的冰棍，而現在90後和00後逐漸成為了消費主力，他們的消費觀與70、80後天然不同，他們追求品質，更還追求內心的認同感。但目前中國品牌的零食，始終缺少一種“身份感”，不像日本零食一樣，讓人感覺是在吃一種文化、一種感受。
此外，從企業本身來看，目前國內零食企業淨利潤率普遍偏低，盈利能力並不高。而市場集中度的提高，主要有賴於領頭羊的帶動作用。良品鋪子作為終端零售商、產業鏈的龍頭企業，背後有幾百家工廠以及千千萬萬的農民，有責任也有實力將這些產能轉化為更大的市場效益。
“我們有做高端零食的基礎，我們整個商品的SKU有一千多種，每年我們都會從中選擇一些不斷提高它的品質標準、體驗和感受，把它高端化。目前我們高端產品的銷售佔比已經達到50%，連續三年全國銷售領先。”良品鋪子創始人、董事長楊紅春楊紅春如是說。
“高端”之路怎麼走？
良品鋪子從誕生第一天起就是走高品質路線，所以這一次並不能稱之為轉型，而是戰略聚焦，它在進一步塑造高端的品牌，佔領消費者的心智。
其實從去年的多項行為就可以看出，良品鋪子此次的戰略聚焦是深思熟慮的。2018年6月向證監會提交了招股書，計劃募集資金7.73億元，用於全渠道的營銷網絡建設、倉儲與物流體系建設和信息系統數字化升級等項目。8月，良品鋪子對品牌形象升級，發佈了更為簡潔大方的“良印”，寓意迴歸初心，堅持品質理念。
而新一屆的代言人吳亦凡自出道以來，也一直走的都是高端定位形象。憑藉出色的表現，獨特的個性，吸引了眾多國內外高端品牌關注。
良品鋪子將“高端零食”定義為“高品質、高顏值、高體驗”及精神層面的滿足。所謂高品質，是指從產業鏈各環節精細化地控制產品品質；高顏值，則是指產品的形體、質感、手感讓人有美好的感受；高體驗，則是讓顧客便於購買、攜帶和食用，以及享受優質的售後服務。而以上種種，都是為了滿足消費者期待個性化、實現自我認同的需求。
在發佈會當天，良品鋪子在天貓歡聚日聚划算活動首發了“拾貳經典”高端零食年貨禮盒，當天便熱賣超20000盒，拉開了金豬農曆新年年貨搶購序幕。這一禮盒也是良品鋪子啟動“高端零食”戰略後推出的首款全新升級版產品。
能夠被選入“拾貳經典”年貨禮盒中的單品均為良品鋪子多年暢銷的經典款，在千餘種零食中，可謂是百裡挑一。而其禮盒設計也堪稱新穎奪目，文案採用燙金工藝，帶來國人喜愛的愉悅感、身份感。除了視覺方面的精心設計，禮盒在使用體驗方面的設計也稱得上細緻入微。例如對禮盒的提手進行優化，方便一隻手進行提拿。
而在價格方面，雖然是定位高端零食，但並不意味著良品鋪子會“天價”賣零食。楊紅春說，今後良品鋪子產品的售價和現在的水平差不多，好吃但有點小貴。以最新推出的“拾貳經典”零食年貨禮盒為例，良品鋪子的定價為398元，這一定價雖然超過了三隻松鼠298元的“高配版”年貨堅果大禮包，以及百草味定價328元的高端乾果大禮包，但也並不會高到令人難以接受。
業內專業人士表示，高端零食已經成為行業發展的一種趨勢，而這也將開啟零食行業的新戰局。相較於此前行業低標準、低門檻的情況，未來的零食行業競爭考驗的是企業在品牌塑造、食材選取、產品營養成分、服務鏈構建等多方面的綜合實力。
金豬農曆新年臨近，當無數人在感慨春運“一票難求”的時候，一場關於年貨採購大戰也悄然開啟。而在這場年貨採購大潮中，良品鋪子的“拾貳經典”年貨禮盒是否能成為消費者的新選擇還未可知，但高端零食之路已然開啟，我們也期待著更多“顏值”與“內涵”兼備的零食可以讓消費者選擇。
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