對於美味的追求，是一種本能。不同的食材，不同的烹飪手法，不同的文化背景，造就了中華美食的博大精深，酸甜苦辣，葷素鮮香，各有特色。
在眾多的美食流派中，滇菜的民族、地域特色可謂獨樹一幟，將食材的生態特色與烹調的特色技法演繹成一場舌尖上的華麗大秀。大理對於美食的詮釋，比起任何地方都不遑多讓。鍾靈毓秀的蒼洱之間，得天獨厚的環境和源遠流長的歷史賦予了大理美食獨有的風味。
野生菌的鮮美，在大理味道中佔據著不可取代的地位，這種完全源自於山林的鮮，將色、香、味毫不雕飾的凸顯出來，讓人慾罷不能。
大理古城，沿著人民路走向洱海門，洶湧的人潮退散，愈發襯出古城清淨悠遠的意蘊，這份寧靜被一股瀰漫在空氣中的濃香打破，猶如一石激起千層浪，引誘得人味蕾和胃口都蠢蠢欲動。
百年老宅歷經風雨之後更見風骨，玻璃窗和扎染布之間透進來明媚的陽光，將翻滾在空氣中的香氣又濃了幾分，董家小廚原生態野生菌火鍋，就這樣闖進視線。
土雞、火腿的香在清澈卻濃醇的高湯中錘鍊成金黃的色澤，澄澈而迷人，翻騰的水汽夾雜著無法抗拒的食慾。主角登場，造型可愛的羊肚菌，肥美清香的松茸菌，香氣內斂的牛肝菌，這些讓人眼花繚亂的菌子，自雨後山間而來，經過清洗、改刀，再投入高湯中翻滾、燉煮，最終變成在舌尖上舞蹈的精靈。
真正的美味，需要用味蕾品鑑，用心靈感受，而這鍋讓人一見傾心的雲南味、大理味，就是董家小廚的味！
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