延邊的飲食受朝鮮民族飲食的文化的影響已經形成了自己獨特的風俗，生活在這片土地上的漢民族也十分喜愛朝鮮民族的飲食。
辣白菜～
這個全國各地都有賣的了，不見得說非要跑到延邊買一袋~在空口吃的情況下，不鹹不辣、汁液飽滿，吃過嘴裡清爽，不會留下酸味，胃裡絕不會有灼燒感。如果辣白菜放的酸了怎麼辦？做辣白菜炒 / 蓋飯！炒過的辣白菜的酸味會降低很多哦~把辣白菜切成條或者方片，平底鍋來點油，有豬肉或者牛肉就放點和辣白菜炒一炒（千萬別放鹽！本來放久的辣白菜就會變鹹，可以適當的放點糖），出鍋撒點芝麻，再煎個雞蛋，味道是非常棒的。
蘿蔔塊~
去延邊的石鍋拌飯店通常會送一碗，醃過蘿蔔塊的湯汁，也非常清爽，有著蘿蔔特有的甜絲絲的味道，再加上淡淡的辣椒的味道，絕佳的開胃小菜！！！
大板筋，自拌板筋～
除了老人嚼不動、有人嫌塞牙以外，感覺延邊基本沒人不喜歡吃這貨！！！大板筋是開袋即食的，自拌板筋是半成品，需要將真空包裝的板筋用熱水焯一下，與元蔥、香菜一起放入盤中，與料包混合拌勻後即可食用。自拌板筋是今年延邊美食中的新品，味道超級棒的。下圖中第一個為即食的大板筋，第二個為自拌板筋。
冷麵～
延邊朝鮮族喜吃冷麵。冷麵現今在國內很有名氣，冷麵的主料為白麵，蕎麥麵和澱粉。做冷麵時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟後撈出，用冷水冷卻。再加冷凍去油脂的牛骨湯，配以適量的泡菜絲、辣椒麵、黃瓜絲、牛肉片、雞肉丸子、蟹棒、蘋果片、鵪鶉蛋、熟芝麻、松仁、冰醋、冰糖等佐料，即可食用。這也是秘方呦，關鍵點在於用冷凍去油脂的牛骨湯代水，以及雞肉丸子和蟹棒的使用，並加松仁，使得湯味鮮美，吃起來有山野的氣息。在炎熱的夏季，來上一碗帶著冰碴的冷麵，可謂是透心涼啊！！
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