作為一個在吃貨界混跡多年的老油條，這麼多年來，多多少少也吃出來一些心得和體會，估計完整的寫出來都可以出書了，哈哈哈，今天就來給大家普及一些知識，這是我無意中發現的，希望有更多人能看到。
現在的人都很忙，速食類的食品越來越受到歡迎，有時候從超市裡買一點速凍的餃子和湯圓什麼的，回家一煮就是一頓飯，省事又快捷，但是你在買這些速凍食品的時候要注意了，一定不要買那些有著厚厚冰渣的食物，因為這些食物都是在常溫下解凍了之後，又重新冰凍上的，吃的口感先不說，重要的是還存在安全上的問題。
在通常的情況下，這些冷凍的食物會在工廠進行速凍處理，在運輸的過程中也是全程冷鏈運輸到超市，這樣的冷凍食品表面不存在冰渣，吃進肚子裡是沒有安全問題的，但是現實的情況卻不是這樣的，總有些速凍食物會因為各種原因被解凍，到達超市後又重新冷凍，然後食物表面結出了冰渣，這樣的食物會給人們留下中毒的隱患。
以我說，超市裡冰櫃中的速凍食物，有冰渣的儘量不要買，更不要貪小便宜。這些食物在加工到超市的整個過程中都需要冷鏈，這是為了在極低的溫度下，能有效的抑制細菌的繁殖，但要殺死細菌只能通過煮熟的方法來進行。
但是，如果你在運輸或者其他過程中解凍了，細菌的繁殖速度就會慢慢加快，導致食品變壞，產生有害物質，買回家以後煮熟雖然可以殺死細菌，但是這些有害物質去消滅不了，不管在味道還是安全方面都受到了影響。
我也不是不讓大家去買冷凍食品，如果你買回家的冷凍食品當天沒有吃完，你可以放鍋中炒制一下做成半成品再進行冷凍也是可以的。
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