一直以來我們都提倡用40度的溫水來衝奶粉，因為太高溫會破壞掉奶粉裡的某些營養物質。早前WHO修訂了老法典，說要用70度的水來衝奶粉，原因有二，一是可以殺死空氣中存在的阪崎腸桿菌，二是可以殺死平時不注意衛生產生的細菌。阪崎腸桿菌對兩個月以內的嬰兒最危險，是晚期發現的一種細菌。但研究表明，高溫度沖泡奶粉，可能也會破壞當中的營養素。所以這個要根據實際情況來操作。
總結：在奶粉罐上沒有說明用多少溫度的水沖泡奶粉的情況下，若合格妥善儲存的奶粉，在衝調時注意手和器具的衛生，並且在衝奶後儘快飲用，用40度的水沖泡更好，如果做不到前面說的，就用70度以上的水沖泡奶粉更安全。奶粉罐上有說明，則嚴格按照說明沖泡。
那麼可能會有兩個疑問:
1、衝調水溫這麼高，孩子餓的哭，等不及涼了怎麼辦？
2、水溫這麼高不會破壞一些營養成分嗎？
這兩個問題不用擔心:
1、可以二次衝調，比如寶寶喝160ml，先加80ml左右的70°的水，然後加入適當勺奶粉，再溫水或者涼開水到160ml的刻度，手腕內側試一下溫度，基本就是寶寶入口的溫度(如何簡單的判斷水溫？玻璃杯50°的水用手可以拿的起來，但是覺得燙，玻璃杯70°水溫可以觸摸，但拿不起來，玻璃杯100°左右就只可以碰一下，不能觸摸)
2、奶粉成粉的時候會經過瞬間高溫噴粉，裡面的營養成分已具備一定的穩定性，而且很多高端奶粉有卵磷脂包裹工藝技術，即使70°的水溫衝調營養成分也不會被破壞掉。
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