中國白酒到底有幾種香型？大家籠統地認為有12種香型，絕大酒友沒有真正弄清楚。另外這些香型中有四種是基本香型，是其餘香型的母體。超級酒號為大家詳細分析這個問題，並介紹這些香型之間的關係。
白酒香型
2018年國家標準規定了11種白酒香型，常說的第12種董香型只為地方標準。
國標四大基本香型為 濃香、醬香、清香和米香。
GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒
GB/T 26760-2011 醬香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白酒
國標另7種香型中，馥郁香型是酒鬼酒地理標誌產品，而非單獨香型標準。
GB/T 14867-2007 鳳香型白酒
GB/T 16289-2007 豉香型白酒
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒
GB/T20825-2007 老白乾香型白酒
GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒
GB/T 20823-2017 特香型白酒
GB/T 22736-2008 地理標誌產品 酒鬼酒 （馥郁香型）
通常被認為是香型之一的董酒，其實只是貴州省地方標準：DB52/T 550-2013 董香型白酒。
白酒香型之間的關係
濃香、醬香、清香和米香是四大基本香型，獨立存在於各種香型的白酒之中，是其他香型的母體。而其他香型，則是在這四大基本香型基礎上，以一種、兩種或兩種以上香型在工藝上糅合而形成各自獨特的工藝。
風香型是在清香和濃香的基礎上產生，以西鳳酒為代表。
豉香類別以米香酒為基礎 , 經添加肥豬肉醞浸處理產生了以廣東玉冰燒為代表的豉香類別。
芝麻香型以醬香為基礎產生，其代表為景芝白乾，其特徵是具有類似芝麻香感。它並不是吃芝麻、麻 醬和香油的直接感覺 ,而是一種輕微的醬香、突出的焦香、近似焙炒芝麻的香氣。
濃醬兼香，顧明思義，在濃香和醬香基礎上產生，代表之一 白雲邊屬醬中帶濃 ,以醬為主 ；而另一代表西陵特曲，則以濃為主，濃中帶醬。
老白乾香型則清香型基礎上產生，以衡水老白乾為代表。
特香型和馥郁香型均是在濃香、清香和醬香基礎上產生，特香型以四特酒為代表，馥郁香型以酒鬼酒為代表。
最後一種董香型（也稱為藥香型），為地方標準，在濃香、醬香和米香上產生，以董酒 為代表。
白酒香型關係圖如下圖所示。
總結
以國家白酒香型標準方式確立了10種白酒香型，以國家地理標誌產品方式確立了第11種馥郁香型標準。董香型標準只為貴州省地方標註，鑑於董酒全國名酒的地位，人為習慣上仍將董香型列為單獨一種白酒香型。
濃、醬、清、米四種為基本香型，是其他香型的母體。
濃香型典型代表為瀘州老窖，還包括五糧液、洋河等，濃香型白酒品牌最多。醬香型白酒代表為貴州茅臺酒，郎酒也是醬香型代表。清香型以汾酒為代表。米香型無全國名酒代表，其典型代表為桂林三花酒。
白酒收藏、投資、鑑定及交易專業交流平臺，別忘了關注超級酒號 頭條號！
超級酒號已為全國各地酒友免費鑑定數萬次，提交藏酒免費真假鑑定，請關注超級酒號！
閱讀更多 超級酒號 的文章
