冬至是農曆二十四節氣中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。在古代民間有“冬至大如年”的說法，古時候，漂泊在外的人到了這時節，都要回家過冬至，所謂”年終有所歸宿“。
在我國北方，冬至習俗一定要吃餃子，否則會被凍耳朵，餃子原名“嬌耳”，是南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。諺語道：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”，餃子是冬至必不可少的團圓飯。
下面小漁就分享一下，我們家最喜歡吃的一種餃子——大蘿蔔肉餡的餃子。
所需原材料：麵粉，大肉餡，蘿蔔，蔥，姜，生抽，老抽，十三香，花椒，食用油，鹽。
第一步：蘿蔔擦成絲，加入水，水不用太多，沒過蘿蔔絲即可，擱火上煮，十五分鐘左右，然後撈出蘿蔔絲，擠幹水分，剁碎待用。
第二步：姜，蔥剁碎，和肉餡，剁碎的蘿蔔絲，放入盆裡，加入適量鹽，生抽，老抽，十三香，攪拌均勻。
第三步：炒鍋加熱，放油，加入適量花椒，待有濃濃的椒香味冒出，關火，把花椒挑出，熱油倒入拌好的餡中調味，再次攪拌均勻，能否調出噴香噴香的餃子餡，全看這一步了。
第四步：和麵，取適量麵粉，加入冷水，揉成稍軟的麵糰，然後，靜置，餳二十分鐘。
第五步：包餃子：麵糰分成幾部分，取其中一塊搓成條，用刀切成小塊，擀成片，一般中間稍厚，邊緣稍薄，加入餡料，對摺邊緣捏合，一個鼓鼓的，憨態可掬的餃子就捏成了。
第六步：煮餃子，開吃了~~~
寒冷冬日，一家人其樂融融的圍坐在桌前，吃著一起動手製作而成的噴香噴香的餃子，暖暖的，驅散了所有的寒冷，真是人生一大幸福事呀！
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