這兩個菜炒在一起可以說是絕配,經常食用都能帶走腸道的垃圾和毒素,大家都說吃一回等於給腸子洗了個澡,非常的舒服。可以說,過年因為過度食用魚、肉等高蛋白高脂肪等油膩食材,這菜做為清淡營養的蔬菜必不可以少,幾分鐘炒炒就能上桌,無論是做為家常菜還是宴客菜,都是相當不錯的。
它們分別是兒菜和木耳。南方的朋友會說這菜有啥稀奇,我們已經了吃了好多年。而北方的有些朋友會說從來沒見過,沒吃過。對這個菜,我也是第一次在北方的超市見,價格開始很貴,如今也向平民價,四五塊錢就能買上一盒。
我們先來了解一下兒菜:我們在超市所見的兒菜是一個個小小的,但它們其實是長在一起的,學名叫“抱子芥”,是芥菜的變種。它的小芽苞環繞生長的根部周圍,如同孩童環抱著母親,所以又叫兒菜。兒菜色澤碧綠,肉白質嫩,味道微甜而多汁,好吃又清火解毒。在兒菜中的所含的食物纖維能促進結腸蠕動,稀釋毒物,從而使腸道更健康通暢。而木耳更上老百姓家中常備的食用菌,可以說是百食不厭,它能幫助消化系統將無法消化的異物溶解,還能有效預防缺鐵性貧血、血栓等老年疾病,具有滋補潤燥、養血益胃等食療功效。將兩者加蒜末同炒,既充滿濃郁的蒜香,又能清腸解毒,你說怎樣?如果喜歡,就試試吧!
所用食材:
兒菜220克 木耳40克 蒜8粒 小米辣2個
具體做法:
1先將木耳溫水泡發,摘掉老根,仔細清洗掉雜質備用。
2將兒菜去掉老的葉片,露出白嫩的部分。
3然後切成薄片。
4蒜拍扁切成蒜粒,小米辣切成小段。如果不喜歡吃辣,可以不放。
5鍋中放入適量油,加蒜炒至變成金黃色,有蒜香。
6加入兒菜片快速翻炒。注意,不要炒得太軟,加入鹽調味。
7再加入木耳和小米辣快速翻炒出鍋即可。
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