在我的回憶中，早餐吃得最多的當屬方便麵，至少在小學的那幾年是吃了不少，那時候早上5點多鐘要早起步行去學校，家裡人早上要幹農活，所以每週就會買上一箱方便麵，早上自己起來煮方便麵吃，簡單快捷。其實在很多人的印象中，方便麵是垃圾食品，是不健康的。但如果瞭解方便麵的來歷的話，可能就不會這麼覺得了。
方便麵在發明之初，其實是作為一種營養品，而且是高級營養品。發明泡麵的人叫吳百福，雖然是中國人，但很早就去了日本，所以他也有個名字叫安藤百福。他的第一款產品名為“雞味泡麵”，在那時的日本可是一種營養品。方便麵到底有沒有營養？我個人認為，有營養只是不全面，方便麵的主要成分是麵粉，但缺少維生素、以及纖維素，所以只要在這方面下功夫，方便麵一樣可以很健康。
方便麵這樣煮，孩子吃了還想吃，營養全面，每次吃完連湯都不剩。我小時候吃泡麵吃的比較多，也比較愛琢磨，然後就出現了各種和泡麵的搭配，今天這碗方便麵煮荷包蛋，放了荷包蛋還有蔬菜，這碗麵，簡單易做噴噴香，幾十年都吃不膩，湯鮮面滑，還不用早起。孩子想吃泡麵這樣給他做，營養均衡，不擔心吃了會發胖。
【方便麵煮荷包蛋】
主料：方便麵一包、雞蛋1個、青菜葉子4片
輔料：線椒1個、大蒜3瓣、香蔥2根
調料：食用油、清水1000毫升
【做法】
第一步：方便麵撕開取出裡面的調料包、青菜葉子沖洗乾淨瀝乾水分，線椒切成沖洗乾淨切成去圈、大蒜去皮、香蔥切段。
第二步：鍋中放入適量的食用油，燒至7成熱的時候，轉小火，把雞蛋打進去，先不要動，等它定型的時候翻一面，煎至金黃，然後撈出瀝乾水分。
第三步：鍋中留底油，把大蒜和香蔥段放進去爆香，辣椒先不要放，大蒜也可以切成蒜末。
第四步：調料爆香以後放入清水，大火煮沸，把準備好的方便麵放進去，接著用筷子攪拌開來。
第五步：放入調料包中的鹽，不喜歡太油的話，調料包中的油就不要放了，加入菜葉，把辣椒圈放進去。
第六步：出鍋把面盛入碗中，接著把煎好的荷包蛋放到上面，一道簡易的方便麵煮荷包蛋就做好了。
【食刻說】
1、煮方便麵的時候，因為每個人口味不太一樣，我個人喜歡煮到滑嫩有彈性的時候就出鍋。
2、方便麵主要是油炸而成，缺乏維生素和纖維素，所以煮方便麵的時候，放上蔬菜還有雞蛋，可以增加它的營養。
3、方便麵煮荷包蛋，湯鮮面滑，每次吃完連湯汁都不剩，如果想吃的話，我還是建議搭配蔬菜一起食用。
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