這幾天在武漢的小姨子來我家做客，心想這下好了，之前一直唸叨的武漢熱乾麵終於有著落了！於是在閒下來沒事的時候就請教小姨子教我做，當時她二話沒說就答應了，隨後我們去超市準備了食材，製作方法真的很容易，5分鐘就學會！重點是這麼容易做，但是味道真的好吃爽口。家裡的小孩都爭著要吃！
熱乾麵是武漢地方特色小吃，這我們都知道。那麼他之所以這麼出名的原因是什麼呢？是因為漢口長堤街賣湯麵的蔡明偉創造了這麼好吃的美食，而且吃它還能調節脂肪代謝，提供膳食纖維。那麼現在我就將武漢小姨子教我做的“正宗”熱乾麵的方法告訴大家，讓你們在家也能輕輕鬆鬆吃到。
首先我們準備好需要的食材：鮮麵條150g，榨菜，酸豆角，香蔥，芝麻醬2湯匙，香油3湯匙，老抽2茶匙，生抽1湯匙，鹽1/2茶匙，辣椒油或辣椒醬1湯匙。
1. 鮮麵條加一湯匙香油拌勻。
2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼。
3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。
4、接著把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁和香蔥，趁熱拌勻就可以了。
熱乾麵有一點不好的就是：不能打包帶走，時間稍微一長，麵條就幹了，到時候會嚴重影響口感！雖然熱乾麵的步驟很簡單，但麵條煮的程度直接影響熱乾麵好吃與否，不能太軟，也不能太硬，而且芝麻醬要多多的才夠味，再配以辣蘿蔔，酸豆角，榨菜絲等調味味道就再好不過了！
既然熱乾麵這麼好吃，還那麼容易學，小孩吃了一碗還要，還在等什麼，趕快動手做起來！
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