雞蛋可以說是咱們日常生活當中必不可少的一種食材，除了營養價值豐富之外，它的口感各方面都是非常不錯的。並且加上雞蛋的烹飪方法也是多種多樣，不同的做法，製作出來的雞蛋口感都大不相同，也是受到了很多大人和小孩子的歡迎，尤其是對於寶媽們來說，雞蛋還是寶寶很好的代餐食品。
不過在眾多雞蛋做法當中，最受歡迎的還是水蒸蛋，製作好的水蒸蛋口感嫩滑，十分的美味。加上製作方法也是非常的簡單，所以這道菜經常會出現在餐桌上面。但並不是每個人做的水蒸蛋都非常的好吃，很多人因為沒有掌握到正確的做法，蒸出來的水蒸蛋不嫩滑，甚至還會出現很多的氣孔，這樣嚴重影響到食用的口感。
為此很多人想盡了辦法，相信大家都知道，想要水蒸蛋做出來好吃，最關鍵的是往裡面加入適量的溫水，這樣才能夠讓蒸蛋做出來更加的細膩，其實除了加溫水之外，還要注意一些小技巧。今天小編就給大家分享下，做水蒸蛋時，別隻會加溫水！牢記“3點”，保證蒸蛋嫩滑無氣孔。
第一點，雞蛋和溫水的比例
雖然大家都知道，想要水蒸蛋蒸出來又香又嫩，最關鍵的是往裡面加入溫水，但是溫水和雞蛋液的比例也是非常重要的，直接決定了水蒸蛋蒸出來的狀態，如果水多了，就會導致蛋水分離的狀態。而如果水少了，就會導致水蒸蛋蒸出來又老又硬，所以雞蛋和溫水的比例最好是控制在1:2.5左右。
第二點，密封
往雞蛋液當中加入了適量的溫水，為了讓蛋液和水充分的混合，一定要用筷子將其攪拌均勻，而在攪拌的過程中會有很多的泡沫出現，所以記得用漏網將其過濾，這樣才能夠讓雞蛋蒸出來無氣孔。而且在蒸之前，一定要進行簡單的密封，這樣才能夠保證蒸煮的過程中，不會進入較多的空氣，蒸出來的雞蛋也會更加的嫩滑。
第三點，蒸制
對於水蒸蛋是冷水上鍋還是熱水上鍋蒸，很多人對於這個問題都有很大的爭議，其實想要水蒸蛋蒸出來又香又嫩，最好是熱水上鍋蒸，這樣不僅能夠縮短蒸煮的時間，還能夠保證水蒸蛋蒸出來香軟嫩滑，入口即化。
所以在家做水蒸蛋時，別隻會傻傻的往裡面加入溫水，應該牢記以上的3點，這樣才能夠保證水蒸蛋蒸出來嫩滑無氣孔。 今天的美食小技巧就分享到這了，希望以上內容能幫助到您，若是您覺得有用，勞煩您點贊關注和分享，謝謝您的支持！
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