豆腐丸子，可以說是過年期間我家餐桌上必備的一道菜。他雖然沒有肉丸子的嚼勁，魚丸的Q彈。但它散發出來的豆香味肯定是前兩者比不上的。
豆腐丸子捏成團，可清蒸、可紅燒、可油炸。但小魚最愛的還是清蒸出來的豆腐丸子，蒸熟直接上手吃，還可以放進湯裡面，或者火鍋裡面。豆腐吸收了湯水的味道也是非常美味誘人的。
話不多少，下面小魚就要向大家分享豆腐丸子的做法啦！
1.準備兩塊豆腐，放鍋裡淖水，撈出晾涼後放入碗裡壓碎。
2.碗中放入切好的蔥花薑末，胡椒粉，雞蛋，鹽，少量肉餡（不喜歡的可以不放），澱粉。
3.碗中所有餡料攪拌成豆腐餡泥。
4.胡蘿蔔切薄片擺到盤子裡，把豆腐泥團成丸子放到胡蘿蔔片上，上蒸鍋開鍋蒸15分鐘即可出鍋。
是不是非常簡單，整好的豆腐丸子吃不完可以留著以後放湯裡當配菜，或者紅燒油炸都可以。
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