1、石蛤飯
石蛤產于山溝，味道鮮美。石蛤炒、煲、燉、樣樣皆宜，但最有特色的還是石蛤飯。石蛤以清水淨之，然後以蒜子、豆豉、紫蘇蒸飯，熟後香氣撲鼻，令人胃口大開，深受食家的歡迎。
2、新會古井燒鵝
新會古井燒鵝的歷史要追溯到南宋末年。相傳是一位宮廷御廚在仙洞村開了一間燒鵝店，憑著宮廷秘製燒鵝的高超手藝，把燒鵝燒得色香味俱全，多肉汁而甘香脆，很快便名揚遠近。後來御廚的女兒長大了嫁到銀洲湖東岸的古井鎮，女兒也把父親秘製燒鵝的手藝帶到了古井...
3、艾餅
艾餅，又叫艾餜，田艾餅，是一種客家小吃，主要盛行於廣東南方客家人聚集的地方，比如梅州和湛江等，以梅州豐順和湛江雷州的最為有名。一般是選在清明及農曆七月十四的鬼節才做。南方在清明節前，會採艾草之嫩頭，搗爛與米粉和之，做成餅，餡有筍，肉，酸...
4、
脆肉鯇脆肉鯇（huan四聲）原產是在於廣東省中山市長江水庫，是用水庫的礦泉水，喂精飼料運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名，養出來的魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽...
5、魚仔粥
將豬五花肉、赤魚肉分別洗淨，切成小丁狀，香菇、嫩姜洗淨切成細絲。糯米浸泡後上蒸籠蒸熟，沖水待用。鍋置旺火上，倒入豬骨湯燒沸，放進蒸熟的糯米，攪動，以免成團，燒煮片刻，放入豬五花肉、香菇、冬菜、赤魚，然後放入精鹽、味精調好味，起鍋盛入...
6、外海面
外海面之所以可以做到街知巷聞自然有它的過人之處，它吃起來食落爽滑兼“彈牙”，入口軟、韌、爽、滑，並伴有靚面加鮮雞蛋的清香，口感十足。據悉，做外海面除了用靚的麵粉加鮮雞蛋按一定的比例精心配製外，最重要的一道工序就是和麵後用““竹升”壓麵糰以增...
7、倒掛湯
“倒掛湯”是什麼湯？就是用蝙蝠煲的湯！因為它習慣倒掛在物體上，因此，民間通常將蝙蝠稱作倒掛。民間常用白糖燉蝙蝠來治療慢性支氣管炎、久咳不愈等疾患。倒掛湯用紅棗、桂圓肉等藥材燉制，味道甜中又帶點野味。蝙蝠來自海南島的深山裡，喝甘露、嘗百草...
8、蛇煲雞
蛇煲雞，以廣西的草花蛇配本地雞，加入黨參、北芪、杞子、紅棗、銀杏、果皮等中藥材煨制而成。此菜的做法是：把蛇放血洗淨，剝皮剁成5－6釐米一段，把鐵鍋燒紅後加入油、薑絲、蒜茸、鹽、酒和蛇段爆炒，放入適量水和上述藥材，燒開後再轉進大瓦煲，煲30分鐘。
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