景寧畲族自治縣梅山村，是一個古老的村莊，村子位於梅山尖上，常年雲霧繚繞，與我們平常居住的地方相比，這裡更像是一個與世無爭的世外桃源。
今年已經87歲的潘芳芝外婆，今天要準備一道平日裡很少做的"大菜"——畲族糯米飯。用這道現代人已經很少做的美食，來招待遠道而來的客人們。
畲族糯米飯是當地人紅白喜事，招待貴客的必備大菜，有了它的宴席才算是完整的宴席，在以前，畲族人去好友家做客，若是少了這道菜，那就是要傷了感情的。
畲族糯米飯一般選用新鮮糯米制作，這種生長在大山深處糯米品種，比一般水田裡糯米要更加的軟糯香甜，用它做出的糯米飯也會美味異常。
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【食材】
糯米3斤、紅薯幹半斤、白糖少許。
1. 在前一晚就泡下糯米，浸泡足足一晚。
2.取半斤畲族特有的乾紅薯絲，用熱水浸泡十分鐘泡開。
3.將泡好的糯米和紅薯絲，用筷子均勻的攪拌在一起。
4. 根據個人口味加入適當白糖，並且繼續攪拌均勻。
5. 將攪拌好的糯米倒入鍋中蒸煮一個小時。
6.蒸煮一個小時後，即可享用美味畲族糯米飯。
看似簡簡單單的"糯米飯"，內裡的文化韻味卻一點也不單薄。紅白喜事，它是的席間少不了的那道壓軸菜。
貴客臨門，不管桌上的菜餚有多豐盛，只要是少了一碗畲族糯米飯，那就是誠意不足，於畲族人來說，糯米飯雖然簡單，包含的情義卻從沒少過半分。
畲族糯米飯食材簡單，只有糯米和番薯絲兩樣，但是你可不能小巧了這兩樣常見的食材，它們可是具有特殊功效的。
番薯具有較高的藥用價值。中國古代醫藥學家對薯塊治病的功效早有論述。明李時珍《本草綱目》載："番薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽之功效"。《金薯傳習錄》雲："能治痢疾、酒積熱瀉、溼熱、小兒疳積"等多種疾病。
生薯塊中的乳白色漿液，是通便、活血、抑制肌肉痙攣的良藥；對治療溼疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾病有特效。其方法是將生薯塊搗爛、擠汁，塗於患處，數次可愈。
其中的糯米，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
用處很大，而且很容易學會，馬上過年了，趕緊學起來吧。
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