噯情容易讓人得意忘形
過年我最拿手的是做紅燒肉了，具體做法我在下面一一道來。
首先準備帶皮的五花肉適量，這個根據自家的情況而定，人多就多準備點，人少準備500克就夠用了。
老抽兩湯匙，料酒兩湯匙，白糖100克，大蔥2小段，生薑兩小片，八角兩粒，陳皮一塊，桂皮一塊，香葉兩片，清水少許，經驗少許，準備好以上作料即可。
下面介紹烹飪做法。
首先把肉洗淨放入鍋中，加入適量清水沒過豬肉即可，開大火燉15分鐘，去除血沫老出放涼，把豬肉改成一釐米見放的肉塊備用。
鍋內倒入適量食用油，燒製6層油溫，放入切好的豬肉塊翻炒五分鐘，把肥油抄出裝盤備用。
把鍋洗淨後放入少量清水，水開後放入準備好的白糖，把白糖炒出氣泡，把炒好的豬肉再次倒入鍋內翻炒均勻，倒入少量老抽上色即可，料酒適量，為了去除肉腥味，再次翻炒均勻。
最後把肉倒入砂鍋中，沒有的朋友可以用鐵鍋代替，放入大蔥，生薑，八角，陳皮，桂皮，香葉，再倒入適量清水沒過豬肉塊即可，少許精鹽，蓋上蓋子小火燜燉一小時左右即可出鍋啦，口味鮮美的紅燒肉製作完成。
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我最拿手的珍珠丸子，健康又美味，在餡料中加了一個特殊的東西，大家仔細聽我介紹吧！
用三分肥七分瘦的豬肉剁成泥，加蒜末，薑末，料酒，鹽，味精，十三香，白胡椒粉，老抽，白糖，一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌，把白蘿蔔擦成絲，再剁碎，不需要擠掉水分，直接加入肉餡裡，再加適量澱粉，再次攪拌，直至上勁。
糯米隔夜浸泡一晚，洗淨攤開在一個盤子裡。
下面開始下手做丸子，每個丸子搓圓，然後放糯米里滾一下，使之都粘上糯米，再擺放在盤子裡。
水開後上鍋蒸20分鐘，就可以開吃了，因為加了蘿蔔，肉就不膩了，而且有股蘿蔔的甜脆，非常助消化。
喜歡的親也試試吧！
梅食有約
1.將蝦洗淨後去殼去蝦線，控幹水分。
2.洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3.黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。
4鍋裡再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲，翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
5.放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入一大勺約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，待湯汁全部收幹即可出鍋。
