真好解說
我是安徽合肥人。過年我們那裡的家鄉菜主要就是圓子。家鄉名為圓子，意為團團圓圓的意思。做法真的很是將就，家家戶戶大概在臘月二十八開始做一年來的最期待的圓子，早上剛起床就把前天晚上泡在水裡的糯米乘出來放入大鍋裡蒸煮，因為做糯米圓子，肯定要軟軟的不能太乾，一煮就是好幾鍋，煮好了一鍋把米飯倒在篩子裡涼開，這時候開始準備揉糯米的餡。肉是必不可少的，集市買來的鮮嫩的肉剁碎加上蔥花醬油，料酒，生薑，鹽等香料，等到所有的糯米都涼開了把肉餡倒進去一起揉搓，再到肉和米完全融合，然後用大拇指和食指揉出一個圓子，裹上雞蛋液，另一個人再搓勻，掌油鍋的等到油熱了放進去炸，等到炸至金黃色，香噴噴的圓子就好了。家家戶戶年夜飯，初一一定要吃圓子，意團團圓圓。每年過年都是我們的最愛，也是父母想我們回家的心。今年爸爸在家已經把圓子做好，等著我們回去了。感恩
南苑秋風
過年，一般我們四川這裡年夜飯，必須有魚，代表年年有魚。
我們家過年有幾個菜是必須要做的，每年都做。第一道，涼拌雞，第二道，涼拌肚絲。
第三道，夾沙肉。第四道，趴趴肉。這四個菜是必須要做的。我曾經想改變一下，結果母親馬上拒絕，她說，其他菜，隨你做。但是這四個菜必須要做。因為，這是個傳承。以前窮的時候過年，家裡面沒錢，就只做了這四道菜，外炒了兩個素菜。而且外公喜歡吃夾沙肉，外婆喜歡吃趴趴肉，雖然他們都不在了，但是過年有這兩道菜，就感覺他們還在一樣，一樣和我們一起過年。
蛋九王子
酸菜魚
我老家是南陽淅川大石橋的，村莊前面是丹江河，後面是伏牛山。自從2012南水北調移民後，在也沒吃過淅川酸菜，特想那中味道。
魚用的是丹江野生魚，酸菜用的是自己家醃的酸菜。淅川酸菜一般用的是野臘菜醃製的。醃好的酸菜特酸，漿水特粘稠。
把魚剁大塊，備用。把大蔥、大姜、幹辣椒和酸菜一起爆炒下，加井水。鍋中放鹽，胡椒粉調味，放入魚。在鍋中燉熟。出鍋撒上香菜即可。
經水質和礦質專家研究丹江水有多種有益礦物質，從而使在這裡醃製的酸菜特酸，特可口。別的地方醃不出這中酸菜。
我們一起做美食
我這幾年的過年過得都很無聊，家裡只有我和我媽兩個人，很冷清！我只記得過年起來放炮時的高興，讓我有了過年的熱鬧，家裡人少就沒有準備那麼多東西，但是每年我媽都會炸酥肉，包餃子這是我們北方人的習俗，三十晚上和初一早晨吃餃子！
餃子是我過年愛吃的！今年我媽在生病還在醫院，我只希望我媽身體早日康復，可以回家過年！
辛232849323
紅絹
我的家鄉菜必須有紅燒魚，年三十做好，但是不可以吃，一定要留到年初一還可以動筷子，記得小的時候聽媽媽說過，那個時候的紅燒魚是要留到正月15那天才可以吃，只是現在不會留那麼久了。
承燦媽咪CCM
豬肉酸菜大燴菜：材料：豬五花肉；土豆粉條；大白菜；大蔥；姜；蒜；八角；花椒；小茴香；醬油；白糖；紹酒。實踐：五花肉洗淨用刀子刮淨肉皮，切大塊大白菜洗淨切塊土豆粉條提前用溫水泡軟五花肉涼水下鍋，燒開，焯水除血末，撈出待用鍋中做開水加入蔥薑蒜、八角、茴香、花椒、燒開燒開後放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒燒開後蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白加入醬油鹽、白糖調味撈去蔥薑蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉放入粉條子燉5分鐘加入切好的白菜燉3分鐘放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋，這是寧夏當地人的最愛！
勉縣老米家泡饃
錦鯉198164280
最喜歡吃的撈蒜麵條，手擀麵，豬肉絲炒大白菜，蒜汁，香油一拌，面要過一下水。太美味了，我的最愛。一
手機用戶58528952680
作為北方人過年最有代表性的就是餃子了吧，各種大魚大肉不說了，我最愛的是用臘八醋拌的白菜芯，超解膩。
