小遷娛樂
我是皖北人，皖北的飲食沒有什麼特色。
要說最能代表的年味，應該在不同時期有不同的食物。
二十年前，過年食物，紅燒肉紅燒雞炸魚塊是過年的大菜，炸丸子煮海帶也是比較多。
現在來看，這些都不算什麼啦，物質豐富了，食物品種多了，雞魚肉蛋、山珍海味都能常見。
要說具有特色的，還是滷牛肉、滷兔肉、涼拌粉皮，應該是皖北亳州的特色食品。
也許這是一點點留戀傳統吧！
禪心如眠
炸油圓
要說代表家鄉特色那應該就是炸油圓了，從小吃到大的記憶中的美味。小時候家裡沒什麼零食吃媽媽就會變著花樣的做家常小吃給我。從湯到菜、面、粉還有家鄉的小吃都是滿滿的記憶中的味道。
炸油圓為什麼能代表我的家鄉過年的味道呢？相信很多地方都有這道小吃，平常吃早點的攤位或者餐廳都能吃到。但最正宗的還是家鄉哪裡結婚啊，考到大學，造房，滿月，生日，節日甚至喪事都會製作這道小吃。
最簡單的是糯米麵加糖(白糖紅糖都可以，有的還會加入蒸好的南瓜、紅薯)加適量的清水揉成不沾手的打麵糰，再分成一個個小小的小面球，形狀也可以是遍的看個人喜好。油溫燒七、八成熱就可以放進去炸了，炸這個火不能太大否則裡面沒熟外面就焦了。小火慢炸，炸成顏色稍深一點的金黃色就可以撈出控油了。又香又脆又甜，還有那種油滋滋的感覺想起來就流口水。貪吃的小孩子總是不等放涼就一手拎一個就跑了，大人總會叮囑太燙了吃了會上火。
老媽過年每年都會炸一大盆，基本可以吃到過完元宵，有親戚來家裡拜年除了端出茶水零食水果招待，最重要的就是油圓了，親戚們品嚐後會討論哪家炸的油圓好吃，哪家又太甜了一點，有些人又喜歡偏甜，爭論不休。這都是濃濃的年味啊！
剩下沒吃完的油圓會放好，但基本上過夜了就會很硬很難咬動。但這就是我最喜歡吃的蒸油圓!沒錯，把變硬油圓拿去蒸十分鐘左右，從裡到外都是軟軟的糯糯的，並且蒸去了油膩的味道，我家這時候基本不吃飯了，每個人都特別愛吃。那種甜香軟糯的味道想起來都流口水!你們的家鄉是否也有呢？
來盤小龍蝦11
作為地道的東北人，我非常喜歡北方的食物，它不僅代表東北的地域特色，更能體現東北人的豪邁氣概。
而到了過年時節，具有傳統意義的東北美食接連呈現，讓我這個無肉不歡的吃貨，異常的興奮。那鍋裡咕嘟咕嘟冒泡的殺豬菜，還有炸好的肉丸子，都是我的最愛，而作為東北與內蒙的交界處，我們通遼還有著不同之處，可以說這是全國獨一無二的。
第一個特色，就是蒙古族人款待貴賓的羊盤腸，這種美味的食品是具有鮮明的蒙古族特色，用新鮮的羊血與蕎麵混合，加上各種佐料，灌進洗淨的羊小腸中，在涼水下鍋後，隨著水溫的變化，隨時調整火候，讓水一直保持著冒泡的程度，直到羊腸固定後，把火關掉，讓它再熱水中繼續侵泡，過個十餘分鐘，撈出羊血腸，拿手掰開一段，放在嘴裡，羊血和蕎麵獨特的香味充滿了口腔，不由讓人食指大動，開足馬力的大吃起來。
第二種特有美食，那就是風靡全國的牛肉乾，科爾沁草原特有的地理位置，讓這片土地成為天然的草場，這使科爾沁育肥牛有了充足的食物，得天獨厚的資源，加上沒有汙染的水草，讓科爾沁牛有著特殊的味道，而作為牛肉衍生出來的牛肉乾，成為了通遼市的一面美食大旗。
牛肉乾通過醃製、風乾、烘烤後，特有的香氣鋪散開來，沿街過處，聞到它的味道，讓人口舌生津，待到買來後，迫不及待的放進口中吃起來時，那種牛肉的香味帶著燻烤的味道包圍了所有的味蕾，讓吃過它的人，久久不能忘懷。
所以在每到這個時候，賣牛肉乾的商店裡人滿為患，很多慕名而來的外地人，都會帶回幾斤上好的肉乾回去，讓家人朋友品味一番。
這就是我今天主要介紹的兩種美食，屬於我們通遼自己的特色，希望大家有機會來通遼時，好好品嚐一下這兩種美味。
大通遼人
胖叔走了很多地方，看了很多民俗，每個地方過年都有自己的特點。胖叔和你們談談胖叔老家過年吃的那些美食吧，看能不能猜出胖叔是哪裡人。
最具代表性的美食應該是四喜丸子
在胖叔的老家，過年期間，家家戶戶都會炸四喜丸子，在我們農村就叫做肉圓。肉圓象徵團團圓圓，每到年26左右，家家戶戶就開始爭相炸肉圓。小時候，胖叔就喜歡待在炸肉圓的鍋邊上，等到肉圓快熟的時候，讓媽媽把肉圓壓扁，這樣的話，肉圓裡外就會徹底熟透，吃起來真的是滿嘴都是香味。
肉圓製作其實也是蠻簡單的，主要原料有豬肉、雞蛋、蘿蔔絲、生薑、大蔥等等，記得是沒有澱粉的。
這不快到過年了，我老媽又開始準備材料準備炸肉丸了。
每到過年我們那裡都會蒸包子、饅頭
胖叔小時候只有在過年的時候才會有饅頭包子吃，平時到街上看到包子鋪就留口水，哪會想到長大以後可以天天吃包子。過年前幾天，我們那裡家家戶戶就開始包包子、做饅頭，在那一天，胖叔可以吃十幾個大包子，真的太過癮了。
包子的餡有蘿蔔絲肉餡、紅豆餡、麻葉菜肉餡等等，吃起來真的過癮。但是隨著人們生活水平的提高，過年也不會蒸那麼多包子饅頭了，過年那幾天夠吃就可以了。
美食全中國
春節是中國傳統節日，也是人們一年當中最重視的節日。
無論南方還是北方，無論鄉村還是城市，無論男女老幼，都會在衣食住行上把最美好的一面展現出來。
祖國地域廣闊，風俗習慣，風土人情各不相同，各地飲食也各有特色，我是北方人，家鄉過年餐桌上必不可少的一道菜就是【小雞燉蘑菇】，這道菜無論是平民一般人家，還是生活富裕人家都是春節餐桌上必不可少的。
現在生活條件好了，雖然平時也能隨時隨地吃到，但是如果少了一道【小雞燉蘑菇】這道傳統大菜，濃濃的節日氣份會黯然失色不少。
吃過南北西中各類大餐，每逢春節最想吃的還是【小雞燉蘑菇】
武鐵路
2019.1.27
鄉情鄉音畫鄉圖
哪一種食物最能代表你家鄉的年味？
比如，肉類: 有臘肉、新鮮肉；有豬肉、牛肉、羊肉、魚等；做法就有清燉、紅燒，炸制，滷製等；寓意有紅紅火火、財源滾滾、年年有餘（魚）、金玉滿堂等。
果蔬類: 蘋果、香蕉、柚子、臍橙、桔子、馬鈴薯、大白菜等。
茶點類:炒果、糖果、麻粒、玉蘭片、餅乾等。
如果硬要切合題意，寫一種食物。我看只有火鍋，搞一個大火鍋，放在桌子中間，火鍋分開幾個格子，有清淡的湯、有麻辣的湯、有酸辣的湯。周圍放上各式菜餚，成品，半成品。轉盤旋轉著。一家人圍坐在一起，舉杯把盞，觥籌交錯，紅紅火火，熱熱鬧鬧，敬老愛幼，你推我讓，年味十足。
這一種食物最能代表家鄉年味。
三酉久
當然是 廣西大肉粽和粉利！每年過節必須吃！
不正經廣西人
臘魚、臘肉、魚丸、肉丸、肉糕、餈粑、豆絲，過年前家家戶戶必備。一口氣說了這麼多，你猜到我是哪的人了嗎？
霧太濃l
江蘇人包包子 炸肉糰子才是過年的樣子！
薄荷味葉子
肉圓子，艾糕，發糕，年糕，猜猜我是哪裡的？
