在大多數明星在跨界創業時，只授權自身的形象IP，很少參與具體環節，林依輪是一個特例，他參與了從工廠選址到產品研發再到營銷在內的全部產業環節。
自從做起辣醬生意，林依輪喜歡往朋友的冰箱裡塞自家的辣醬。在一檔綜藝節目中，李湘的冰箱被曝光，林依輪的辣醬赫然在列。
李湘順勢“安利”起老友家的產品：“林依輪喜歡做辣醬，我們都說他是要挑戰老乾媽的男人——老幹爹。”
李湘這句玩笑話透露出了一個不爭的事實：在辣醬這個垂直品類領域，老乾媽是一個無法繞過去巨頭。創業以來，林依輪被頻繁拿來與老乾媽比較，“顛覆”、“幹掉”、“超越”等詞頻頻出現。
在品類繁複的調味醬中，辣椒醬是絕對的王者，佔整體規模的80%。有權威機構預測到2019年，中國辣醬市場規模可以達到387億元，突破400億元只是時間問題。
2016年4月，成立兩年的“飯爺”決定專注在快消品領域，5月11日第一款辣醬上線，正式進入這個預期規模400億的消費市場。
“無肉不歡是一種生理需求，無辣不歡也是一種生理需求。”林依輪用這樣一句話概括了“辣”這個市場背後的消費需求。
“老乾媽趕上了好時代，但不代表恆久口味。”林依輪說道，“雖然中產階級願意去消費大排檔、消費老乾媽，但如果有更好的選擇也一定會去嘗試。”
林依輪選擇的對抗策略是繞開低價賽道。他把辣醬價格定位在30-40元的區間，是老乾媽單品價格的3到4倍。
在林依輪看來，“飯爺”的目標消費群體是25-39歲左右的女性:她們熱衷嘗試新事物，願意花費更多的錢購買更優質的產品，更重要的是她們對家庭消費有決定權。
11年前，剛剛轉型成美食主持人的林依輪在央視參與400期節目，做了差不多1600多道菜。當時他就相信，自己不僅在教大家做菜，“而是在教大家一種生活態度和方式”。
《超級IP》作者吳聲將林依輪歸納為新物種。在他看來，“飯爺”這個品牌壯大仰賴的是林依輪集美食家、創業者和歌手身份為一體的IP。林依輪也覺得，因為“飯爺”，自己不只在做形而下的食物，也在做形而上的生活美學生意。
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