半雨江南922
農村老人說“一碗雞血十副藥”是什麼意思？雞血有什麼用途？
在農村歷來有“吃啥補啥”的說法，而雞血既是一道美味的菜餚，同時也因為含鐵量較高，有很多用處，被認為是一副強身健體的良藥，所以農村老人常說“一碗雞血十副藥”，但我個人認為有點誇大了它的功效。
在農村裡，家家戶戶或多或少都會放養幾隻雞，一是可供家人吃雞蛋方便，二是逢年過節或者來親戚朋友隨便捉只雞宰殺就可以做出好幾個菜來招待了。
從我記事開始，每次家裡殺雞，都要用一隻大碗裝點清水，舀一勺鹽巴放進去，然後用來接雞血，殺雞一般都是抹雞脖子，一刀割下，鮮紅的雞血就噴湧而出，這時候用碗接住，邊接邊用刀尖攪拌，不一會，雞血就會凝固起來像紅色的果凍。
雞血具有潤腸通便的作用，農村老人說是菜品中的“清道夫”，可以清除腸腔內的沉渣汙垢，還可以清除血液裡的有害物質，所以，一般農村家庭常把雞血當做菜吃。
做法是：可蒸熟直接吃，也可以蒸熟後劃成小塊，和其他雞腸子、雞肝、雞胗等雞內臟一起爆炒，加入幹辣椒、薑絲和韭菜，是我們當地人最喜歡吃的農家菜之一，也可以和青菜、白菜等葉類蔬菜一起煮吃。
說到動物的血，也許是地域環境或特殊的飲食習慣不同，我們當地少數民族格外青睞動物的血，認為吃血可以補血養血，於是祖祖輩輩皆有吃生血的習慣。
尤其是家畜家禽的血，在宰殺牛、羊、豬或者雞鴨鵝的時候，直接將血接下，切入一些瘦肉炒熟後拌入其中，再加入蔥、姜、蒜、辣椒、香菜、大韭菜根等作料拌吃，我們叫“白旺”，也就是生血的意思。
但是我個人並不主張吃動物生血，畢竟生血裡會含有很多寄生蟲，對人體不利，所以最好煮熟了吃。當下，我們當地人用雞血加豆腐做成雞血豆腐，我認為是最理想的補血佳品哦！
最近我也曾看到一些科學雜誌上有關雞血的結論，說雞血含鐵量高，並且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，所以建議兒童、孕婦、哺乳期婦女多吃，可以防治缺鐵性貧血。
同時，雞血含有凝血酶，有止血作用，所以適當吃點雞血對腎臟疾患、心血管疾病、營養不良和病後調養有益處。
另外，雞血有怯風、活血、通絡的功效。爺爺說，小時候我表哥剛生下不久就抽搐休克了，當時好多人都認為他死了，把他用被單裹起來要拿出去埋了，後來爺爺趕到，立馬捉了一隻小公雞，活活剖開雞肚，用滾燙的雞血和雞肚包在表哥的肚臍眼上，過了好一會，表哥又活了回來。
如今，我表哥都四十幾歲的人了，每當說起此事，他都會感慨地說，是小公雞的血救了他的命！
雖然雞血說起來有很多作用，但是“一碗雞血十副藥”的說法我覺得還是有點誇張了，畢竟雞血只是一種食材，不能替代藥品，有病還是到正規醫院診療，切勿亂用偏方而貽誤了病情！
花腰妹
大家好！我是福爸，臨床營養師。希望我的回答對您有用。
“一碗雞血十付藥”是句老話了，小時候在農村生活就聽說過。爺爺每次殺雞都會把雞血留下來，村裡如果有坐月子的女性就給她吃，否則就給我和堂兄弟吃。那時候是有道理的，不過放在現在就不合適了。
雞血的營養成分
雞血最突出的營養成分是優質蛋白和鐵。100克雞血含有7.8克優質蛋白，25毫克鐵，而且還是人體吸收率非常高的血紅素鐵。
雞血的用途
不要說是古代，就是在我小時候農村的生活水平還是很低的，雖說說沒有太過餓肚子，但是缺油水，難得吃肉。記憶當中，只有過年那幾天才能經常吃到肉。所以蛋白質和鐵攝入不足是普遍現象，兒童和婦女，尤其是坐月子的婦女，得缺鐵性貧血的人是非常多的。雞血富含優質蛋白和血紅素鐵，是治療缺鐵性貧血的最佳食物。所以就有了“一碗雞血十副藥”的說法。
不提倡用雞血補鐵
但是現在我不提倡用雞血來補鐵。現在大部分的雞都是在飼料抗生素等作用下，快速長大的，血液當中激素和抗生素的數量是比較多的。因此雞血不適合經常吃，除非有自然生長的土雞。
現在我更提倡用豬肝和紅肉來進行鐵的食補。豬肝血紅素鐵的含量不比雞血少多少，蛋白質含量更加豐富，還可以通過反覆漂洗，洗掉大部分可以溶於水的抗生素和激素。一週吃兩次豬肝，對於治療缺鐵性貧血效果非常好。最常見的紅肉包括瘦豬肉，牛肉和羊肉，更是我們每天都可以吃一點的肉類。
我是福爸，臨床營養師，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。
福爸聊營養
農村老人說“一碗雞血十副藥”是什麼意思？雞血有什麼用途？
在我們農村殺雞的時候，通常都會把雞血用碗裝起來，老人說雞血很補，叫我們不要倒掉，拿來喝下去，雞血主要作用是補血的，對於缺鐵性貧血的人吃雞血可以緩解的。比如孕婦是比較容易貧血的，貧血的表現是臉色蒼白，或者頭暈，這時就要注意去檢查是不是貧血了，如果不想吃藥的話，可以吃雞血調理一下。
在我們農村，很多農民都喜歡在家裡養些雞的，自己養的雞是吃稻穀米飯之類的，沒有餵養飼料的，這些才是正宗的土雞，營養價值特別的高，所以想要喝雞血最好要農村的養的土雞。
雞血除了可以防治貧血，還有其他很多用途的，比如我們農村平時過節的時候，殺雞放的血用來祭拜的，還有殺鵝也是要鵝血來祭拜的。雞血還可以做很多美味的菜式，比如雞血豆腐湯，麻辣雞血等等，雞血還有通便作用，便秘的朋友不妨可以試試吃多點雞血，還有可以吸塵淨化作用，記得以前在傢俱廠上班，傢俱廠做打磨崗位特別多粉塵。每當回家的時候媽媽經常殺雞血叫我喝，說是雞血可以吸附淨化我們人體肺部的粉塵的。不單止雞血有這作用，比如豬血也有吸附粉塵作用的，如果是長期從事粉塵工作的朋友，可以多吃點這些血，同時也要做好防塵措施，千萬不可以掉以輕心。
在你們的農村，雞血還有什麼其他的用途的嗎？歡迎補充評論留言，謝謝！
三農天地
農村老人說“一碗雞血十副藥”是什麼意思？雞血有什麼用途？
經常性聽見一句話，形容某個人情緒特別高漲的時候通常會說這個人“像打了雞血一樣”，今天就推薦給了老張這個問題。那麼老張剛好就談一下這個問題吧。
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說句實話，老張是不太推薦胡亂的食用其他動物的血，因為這本身就是一個比較相對危險的事情。我們都知道雪血液是人體循環重要溶劑，我們人體所需的營養物質都需要血液運輸到身體的各個部位，這點來說血液裡面的營養的確不少，但是不要忘了我們身體裡面的所有垃圾，基本上很多都依靠血液循環排出體外，所以實際上血液裡面也還有很多有毒的、甚至有害的物質，這個是大家都能想明白的問題，老張在這裡就不再贅述。
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在農村過年的時候，基本上家家都會弄幾隻雞，在破雞的時候，很多人喜歡往雞脖子上抹一刀，這樣雞血就順著脖子噴湧而出。有的人會讓雞血流在地上過後再打掃乾淨，也有很多人會拿一個碗將雞血接起來，然後再把雞血做成各種美食。在農村很多人不但對雞血情有獨鍾，對其他動物的血液也非常的有崇拜，比如鹿血，實際上這是源自於我國傳統中醫認為“吃什麼補什麼的”的理論，實際上這句話也沒有錯誤，因為人體的血液運輸需要大量的血紅蛋白，而血紅蛋白必需依靠二價鐵離子生成，雞血裡面含有大量的血紅蛋白，被人體吸收消化後形成二價鐵離子被人體再次吸收形成血紅蛋白，這也是雞血為什麼能夠補血的重要原因。
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血液其實是特別難移保鮮的，甚至血液特別容易發生變質。雞血在半個小時之內就會發生營固、變黑的現象，這實際上是血液中的物質發生氧化的現象，因此血液怎麼樣在新鮮的時候食用這也是大家平時非常容易忽視掉的一個問題。至於說雞血頂10副藥這個話老張覺得是過於誇大，雖然雞血屬溫性，對於一些體寒體弱的人服用確實有作用，但是同時也非常容易將一些細菌和病毒帶到人體內，尤其老張不建議拿白酒沖服雞血的這種做法，雞血最起碼也要在鍋裡面經過高溫的烹飪才可以食用，這樣可以殺死大量的病毒和細菌。
老張談三農
在農村逢年過節的時候，主人家就會把自家養了幾個月大的土雞殺了，而在殺土雞的時候通常會提前用一個小碗裡面放一點清水，然後再加一點鹽。把這些準備好之後，在殺雞的時候就把雞血倒入準備好的碗裡面，不久雞血便凝結成塊狀。而農村老人說“一碗雞血十副藥”是什麼意思？雞血又有什麼用呢？
生雞血質細膩，而且有腥味，通過加工以後便凝結成塊狀，我們農村也經常叫“血紅”。雞血直接用來下火鍋或者煮湯都是比較美味的。為了去掉腥味，在煮雞血的時候放入一些料酒、姜塊即可。雞血其實含有非常豐富的影響，特別是它含有的鐵元素非常多，而且以血紅素的形式存在。在農村一些孕婦如果出現缺鐵性貧血，平時多吃一些雞血進行調理，缺鐵症狀會得到很大改善。
在農村當中，基本上農家自己養的土雞都是五穀雜糧進行餵養的，雞的品質和營養更加豐富，味道更加甜美，雞血也一樣，吃起來也更加健康。其實除了雞血可以補鐵以外，它還有一個重要的功能，那就是清除腸道內的微粒、濁垢等，平時吃一些雞血便可以起到減少體內毒素積累，避免慢性中毒的發生。
在我們農村，很多人都在建築工地幹活，一年中接觸的粉塵和有害物質非常多，因此體內腸道、肺部等地方會積累很多微粒。因此他們常常會吃一些雞血來改善自己，同時在恢復健康的同時又增加了營養。與此同時，雞血還有非富的蛋白質和微量元素，對於一些病後康復患者也有很大的幫助。
在我們少數民族地區，一些人還會直接喝生雞血來補充能量，但是喝之前要加入少量食醋和食鹽經，並進行充分攪拌即可。
鄉村波比
問：農村老人告訴刺楸「一碗雞血十副藥」有何深意？雞血有哪些用途呢？
關於雞血在藥用方面的用途不是空穴來風，必有一定的道理，農村老人不會毫無根據地亂說。
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平時打理土雞時，不會刻意把雞血留起來，因為覺得雞血量不多又沒甚用途，所以都不重視，但「雞血十副藥」就點出了其重要性。既然雞血不簡單，那有哪些用途呢？刺楸認為雞血的藥用價值已經有朋友回答了，那刺楸就來回答一下雞血的其他用途吧。
一、在歃血為盟時所用
在電視劇裡，我們經常看到有歃血為盟的鏡頭，正所謂「斬過雞頭，喝過雞血」。這種情況下一般要用到公雞，並把公雞的血滴到裝有酒的多個碗中，最後大家一飲而盡。
二、農村木炭砂火鍋容易出現裂紋，雞血可用來修補火鍋
每到過年前後，刺楸家鄉的土火鍋就派上了用場。以前大家都喜歡用木炭砂火鍋，而現在的木炭砂火鍋幾乎都被鑌鐵的火鍋代替了。現在要買一個木炭砂火鍋大概要花兩百多，而鑌鐵的火鍋大概只需花一半。
鑌鐵火鍋耐用，燒火鍋時所需時間短，但味道不正宗，而砂火鍋的味道更美味，但不耐用，易破損。刺楸家鄉的農民在過年時都更喜歡使用砂火鍋。
每到過年，存放了近一年的砂火鍋就被拿出來使用。由於放得較久，砂火鍋就如「打破砂鍋問到底」希一樣有很多裂紋。為了繼續使用，農民就會想辦法把裂縫補好。
由於接觸食品，所以農民會採用無害的填補方式來補火鍋。就刺楸所知，村裡的農民都用雞血來補火鍋。由於燒火鍋要用到雞肉，所以不愁沒有雞血，往留起來的雞血中加入足量紅薯澱粉，調製成不流動的溏狀，之後直接敷到裂紋處，直至變乾燥。
火鍋經這麼一敷，裂紋就被補上了，在使用時就不會再漏水了。另外，即便是新火鍋，也要用雞血澱粉敷一遍以作保養。
刺楸
農村老人說“一碗雞血十副藥”是什麼意思？雞血有什麼用途？
春節一天一天的臨近了，很多的農民家裡，自己養的豬啊羊啊，還有雞，都要貢獻給這個年節了。春節期間吃雞是必備的，而且不光活著的人要吃，還要用來祭拜已故的先人。大年三十開始，各家正堂的宗譜下面，都供奉著一隻雞，而且都是公雞。公雞好吃，那麼雞血又有什麼用途呢？
一般人家收拾雞的時候，雞血可能就隨便滴在地上了，很少有人把雞血盛在碗裡，大家可能覺得雞血也就那麼一點點兒，留著也沒有啥用處，而且看著怪血腥的。其實是大家忽略了雞血的用途，雞血含有豐富的鐵元素，人食用了雞血以後，可以促進血紅素再生，而且很容易被人體吸收，特別是貧血的人，如果能夠經常食用雞血，對補血有非常明顯的效果。
之所以這樣說，並不是從醫學書上看到的，也不是從網絡上學來的，而是我自己的親身經歷。我小的時候貧血特別厲害，記得那時候，每天放學後的第一件事，就是到村裡的醫療所打補血針。很長一段時間內，幾乎是天天如此，後來不光天天要打補血針，還要經常喝雞血，而且喝的是生雞血，是不是有些噁心。
為了給我補血，家裡養了幾十只公雞，每隔幾天爸爸就要提留出一隻小公雞，把雞血滴在碗裡，看著那血淋淋的雞血，聞著那濃濃的血腥味兒，真的是難以下嚥。但是為了給我補血，爸爸很嚴厲的逼著我喝下去。每次喝雞血的時候，我不是為了補血，而是迫於爸爸的威嚴不敢不喝，閉著眼睛捏著鼻子不敢呼吸，一口氣把雞血喝下去。
也記不清喝了多少隻雞血，反正以後我的臉不再是蠟黃色，貧血的程度也慢慢的減輕了，自身的體質有了好轉之後，也不再三天兩頭的生病了。其實雞血不但對貧血的人有好處，偶爾吃點兒雞血，也可以清理腸道中的垃圾。
小十六123
自幼在農村長大的朋友，相信不多不少都會聽到過各種各樣的古語。不知道大家有沒有聽到農村老人說過這麼一句話“一碗雞血十副藥”。那麼，今天我們就來聊聊這個話題：農村老人說“一碗雞血十副藥”是什麼意思？雞血有什麼用途？接著讀下去，讓小康在這篇文章裡面告訴你答案吧！
農村老人說“一碗雞血十副藥”是什麼意思？
答：有句老話叫做跟打了雞血似的，打雞血還真的不是空穴來風，為啥沒有打豬血鴨血這一說，其實雞血的作用頗多，雖然農村老人說的“一碗雞血十服藥”也是帶有極大的誇張性，但很多時候的老話都是這樣帶有很大的比喻，也是為了增加影響，讓我們能夠很好的記住這些俗語老話而已，在過去農村基本上家家戶戶都會養雞，而過年之前又是吃雞的好季節，雞血自然不能夠白白的扔掉，都會盛放在白瓷碗裡面，留做他用。
雞血有什麼用途？
1. 補血
雞血是一種微量元素鐵含量特別高的食材，它進入人體以後能促進血紅素再生，也容易被人體吸收和利用，平時人們食用以後能起到明顯補血作用，它可以緩解貧血症狀也能預防貧血發生。
2. 清腸排毒
清腸排毒也是雞血的重要作用，平時它能清除人體腸道中堆積的垃圾也能也能清理身體的重金屬物質，可以避免這些物質對人體產生傷害，經常食用可以清腸排毒，能防止重金屬超標的出現。
3. 調養身體
雞血中含有豐富的蛋白和多種對人體有益的微量元素，平時人們食用以後能補充營養，也能增強身體素質，人們食用它以後身體的抗病能力能明顯提高，而且發生腎病和心血管疾病的可能也會明顯降低。另外人們在病後適量吃些雞血，還能促進身體儘快恢復。
4. 其它
雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此具有止血作用。同時，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等症具有一定的療效。
以上就是一些關於雞血的知識普及，相信機智的你看到這裡都會get到一些知識點了吧！
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我一長住美麗的拉薩，也隔三叉五吃雞血
