美食來臨
零嘴五香雞絲的用料
雞胸肉 1斤 醋 1小勺 鹽 適量 五香粉 5克 蒜末 一勺 幹辣椒碎 一勺半 蠔油 一勺 食用油 適量 冰水 一小盆 花椒 一小勺 白芝麻 一勺
零嘴五香雞絲的做法步驟
步驟 1
♥我所說的勺就是圖上這樣的，如果你家不是這樣的，就做個大概參考就行！ 雞胸肉放入冷水鍋，如果雞胸肉是冰凍過的，大概要煮開鍋10分鐘以後關火燜一會再起鍋，冷水沖洗掉雞胸肉上的髒物。
步驟 2
冰水裝入小盆，把雞胸肉用手撕成絲狀放入盆中，目地是讓雞絲吃的時候不會顯得軟面，提升雞絲的韌度。撕完的雞絲放在冰水盆中浸潤大概10分鐘的樣子，後撈起雞絲控幹大部分水分，待用！
步驟 3
做油辣子，在碗中放入準備好的幹辣椒碎，芝麻，鍋中燒油，倒入大概2勺油，確保燒熱的油可以浸過幹辣椒碎及芝麻！可以儘量多一些油，待油燒熱，關火待油溫下降一些，把油倒入辣椒碎中。
步驟 4
油辣椒做好了，現在把晾過的雞絲放入有油的鍋中，加入準備好的五香粉，蠔油，蒜末，花椒和適量鹽(根據雞絲的鹹度自行酌情加)，把油辣椒倒入，冷鍋把放入的食材都混合均勻，此時開小火放入小勺的白醋(切記不要放多，否則會發酸)繼續翻炒，大概2分鐘後熄火起鍋。
步驟 5
一份零嘴五香雞絲就完成了
零嘴五香雞絲的小貼士
這一份零嘴雞絲不單單可以直接吃，也可以搭配黃瓜絲，胡蘿蔔絲，做成涼拌雞絲(準備好食材，加入生抽，涼拌醋，燒熱過的熟油少量，少量白砂糖攪拌均勻);
雞絲涼麵，可以參照涼拌雞絲，去掉醋和砂糖，麵條煮熟了過涼水後與黃瓜絲，胡蘿蔔絲等一起拌勻開吃！
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