化学系学霸的手
最适合用来撒孜然和海椒面
阿牛不是那个唱《浪花一朵朵》的阿牛，是个青春正年少的美少女。
两年前的她，还在实验室手握各种试管，今天的阿牛就立在火炉边边上卖各色烤串。
这个名校毕业的化学系研究生，说到底还是血液里的“野性”太蓬勃。放弃体面的似锦前程，有人不解，有人艳羡，但她倒自顾自地，拜师开店，一切都有章法。
如果不是朋友带路，今天的饭局怕是要泡汤。小小的食贰烤局开在广福路上，暖暖的，刚进门就结结实实听见了呲油的声响。
那天去时，阿牛正兢兢业业地烤烧烤。一手拽着肉串翻飞，一手不得闲地撒料，利落得很，不像是个“正经”的90后美少女。
幸得有朋友牵线搭桥，这个90后美少女才终于抽空来陪我吃了顿烧烤。
“师傅领进门，修行靠个人”，阿牛说食贰的调料，有西昌师傅调教出来的基础，却又不止于此。精确到克，是她作为化学生的习惯，刚刚好又成了食贰独一的特色。
各种调料都经阿牛之手重新调制过，“炫耀”了她自己熬制的红油，一大桌烤货适才上桌，经温度与时间炙烤来的美味，如果要我推荐，这几样硬货，你一定得试试。
火苗、屠宰、血肉，这些字眼无一不有原始的野蛮感，却反倒是到现在食客们心心念念的原汁原味。
夺命鱼排
真资格的鱼排，不加面粉的那种！花鲢将肉片去，在火上烤到焦香冒油，连刺都想嚼碎吞下肚，怂是怂了点，好吃啊。
从白生生的嫩鱼肉到金黄酥脆的烤鱼排，要经历十几分钟的高温炙烤。撒料再刷油，鱼鲜香气直往鼻腔头窜。
食贰鱼泡
食贰的限量款，每天现腌现串，基本没得剩。火候也要紧，烤到外壳酥脆，内里柔软，略带鱼鲜，脆生生的，极品。
烤小黑猪肉
阿牛说，小黑猪都是从西昌买的整只，拿到屠场现宰，那一块块买的肉，不放心。
当然，这只小黑猪也不负众望。脂肪被鞭挞，被压缩的香气在火上成裂变态爆炸。滋滋冒的油，可以和我垂涎的口水拼。
这种原始的西昌烤肉，一定要大块爽口。带点儿肥肉的最巴适，瘦肉不柴，糅杂着肥油，一个人撸5串，小事儿。
西昌牛筋
我对牛筋的认知，还停留在那种晶莹剔透的质感上。但这膏脂分明的上乘品，简直有点儿太耀眼撩人了。
比起上桌时的姿态，牛筋在火上发出的“呲呲”声更迷人。烤到血色褪去，油脂收到恰好时调味，将生烤的灵魂给逼出来了。
西昌超级小肠
比结子还细的西昌小肠，被阿牛洗得干干净净，却保留着少许油脂，以不至于太干瘪。
小肠提前加料煮过，完全不用担心它油盐不进，只管享受焦脆爆汁的快感好了。
香烤罗非鱼
成都人爱吃鲫鱼，偏偏刺多肉少，阿牛将其替换成罗非鱼，就让人安心多了。肉卷曲着贴合舌头，入口时完美的新鲜感。
罗非鱼无刺肉嫩，擅长调味的阿牛还为其配上了一碟蘸水，酸辣适宜，中和了鱼肉的麻辣，口感层次更显突出丰富。噢对，求你们了，鱼翅不要扔，细嚼慢咽，香到离谱。
手工烤面筋
面筋到底是不是纯手工的，阿牛可以跟你们打包票。QQ弹弹的质感，不如流水线上的刚硬，轻轻一咬就能一探其中妙趣。
当然也不失嚼劲，被麻辣包裹着，内里淡淡的咸香，这种简单的好吃，好温暖啊。
烤苕粉
软软糯糯的苕粉，在火锅界震动江湖，在烧烤界也不甘示弱。这盘子麻辣诱惑，不晓得哪路神仙才能抵抗得住。
在菜籽油里头泡软、入味、撒葱，一上桌还在咕嘟嘟地冒泡。又软又劲，又辣又香。
烤饵块
大云南特产的饵块，也被阿牛“请”进了店里。独特的大米香气，混着成都的麻辣，软软糯糯，外酥里嫩的，圆满。
我还没下手，隔壁桌的大叔大袖一挥，一口气啖尽两碗烫饭，野鸭的香气直扑而来，还等什么时机，点它！
番茄白菜，最点睛的是从西昌来的野鸭，熏腊味让汤回味出一丝丝甘甜，鸭肉嫩气、咸蛋适宜，趁热吃，我也能吃两碗。
用各式各样的啤酒当装饰，简单又带着几分酷劲儿。虽是女孩纸，理科生的界限也是分分明明的。
▲超火人气
店不大，却治愈。木色的桌椅爽利大方，随意捡一处落座，门外寒风凌冽，门内暖意融融，桌上的烧烤飘香，享受。
想看化学系学霸阿牛如何“跨界”演绎她的专业性？今晚的食贰烤局，等你。
食贰烤局
地址：武侯区双楠街道广福路38号
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