老酒收藏，除了需要必備完整的酒類知識以外，還有很多禁忌：
第一 禁忌沒有恆心
高水平的老酒收藏家講究的是十幾年如一日的恆心，而不是東一頭、西一頭的收藏方式，因而，老酒收藏一定要有耐心、有恆心。
第二 禁忌門類單一
老酒收藏，要講究從易到難、先粗後精的步驟，不能盲目追求珍稀老酒，而是要做到各種不同類型、不同品種老酒的收藏，構建完整的老酒收藏體系。
第三 禁忌喪失良機
收藏老酒講究時機，一旦有看中的老酒，就要當機立斷收藏，而不是猶豫錯失良機。
第四 禁忌盲目購酒
目前老酒市場魚龍混雜，收藏老酒，務必擦亮雙眼，仔細辨別老酒真偽，才能購到真酒。
老酒收藏，不僅要系統全面地瞭解白酒品種、白酒歷史，還要積累老酒知識，提高鑑別老酒真假的能力。這樣，才能從根本上構建完整的老酒收藏體系，讓老酒發揮最大價值。
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