排骨這樣做出來,保留了排骨的原汁原味,吃到嘴裡軟嫩多汁,而且做出來的湯水都是非常下飯的,保證你一點都不想浪費,特別的適合老人和小孩食用。
◆◆蒜香蒸排骨
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材料:肋排1000g、生薑2片、蒜1頭、生抽2勺、黃酒2勺、花椒、糖、鹽、食用油
烹飪方法:
1、將肋排洗淨後剁成小塊,放入清水浸泡1小時,中間最好換3次水。
2、將浸泡好的排骨撈出後放入空碗內。
3、將蒜剝皮後切成蒜末,生薑洗淨後切成生薑末。
4、鍋內放入少量的油,將油燒熱後,放入蒜末、生薑末以及花椒,爆出香味後,倒入生抽、黃酒、鹽和糖,待鍋內煮開後關火,倒入小碗裡。
5、將小碗裡的料汁倒入排骨上。
6、將排骨與料汁充分攪拌均勻。
7、用保鮮膜蓋住排骨的碗口,放入冰箱冷藏內2小時,讓排骨充分的吸收料汁的味道。
8、將排骨取出後,隔水蒸30分鐘即可。
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