普洱茶有個經典的而且屢次被解釋都還是不能扭轉觀點的問題就是生茶放個幾十年會變成熟茶嗎？那這答案又是如何呢？生茶是不是會在時光的魅力下變成熟茶了？
首先定義我們就不說了，生茶和熟茶是什麼，大家基本都知道吧，主要我們說一下生茶和熟茶區別吧！
這兩者主要區別方式就在於發酵，熟茶是人工進行渥堆發酵，而生茶的後發酵是種後轉化，不管放再長日子也不會達到渥堆轉化的效果。其次生茶歷史遠早於熟茶，而熟茶很多朋友都知道是1973年才開始，其實這個說法一直都存在疑問。沒錯，1973是鄒炳良、吳啟英等一群茶屆老前輩廣東取經回來統一渥堆發酵工藝，正式開啟熟茶的時代，但1973之前的這段時間香港廣東一帶的潑水發酵是不是屬於熟茶就存在疑問，但不管怎麼說生茶的歷史長於熟茶是沒有疑問的。（這個不是我們今天主要問題，只是順帶一提，而且這段歷史真正是怎麼樣的知道的也不多）
那普洱生茶為什麼放久變不了熟茶？
第一熟茶是經過渥堆發酵，本來目的就是通過渥堆加快茶葉的飲用，在渥堆過程經歷高溫高溼的環境下發生髮酵，通過溼熟作用下，讓大葉種曬青毛茶裡面的營養物質等發生反應，一些物質發生轉變，茶黃素變成茶褐素、茶紅素。香味物質也開始轉變為陳香味物質。而且熟茶中咖啡鹼等物質明顯減弱。可以這麼說經過這個渥堆反應，原料已經死亡了一次，重新變成熟茶涅槃新生了。
第二生茶經歷時間陳化，最相似的就是茶黃素開始不斷氧化逐漸向茶紅素轉化，澀味也開始減弱，香味也開始失去清香，香型也愈發變化多樣。但是與熟茶相比，口感滋味存在明顯差異，很難會出現熟茶的醇滑甜厚的口感，而是呈現出生茶自身的特色。
而且生茶的發酵是種自然後發酵，外界的天氣再熱溼度越大，但不是熟茶那個發酵場不能形成發酵聚落，不能進行渥堆發酵，最多就成為一種湯色紅於正常普洱的生茶，如果溼度持續都很大，是種溼倉環境也可以叫溼倉茶。
所以生茶相當於生米那樣，放再長時間也就成老米（老生茶），不經歷高溫高溼的渥堆是無法成為熟飯的。所以各位朋友現在明白了吧，生茶即使是放上100年都不會成為熟茶，最終會成為故宮金瓜那樣的有色無味之茶罷了，熟茶打死也不是變不出的。
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