隨著消費水平的日益增長，人們對服務行業的要求也越來越高。無論是從體驗，還是在質量上。消費者都會去選擇個人喜歡的服務環境，餐飲也不例外。從美食到裝修，缺少一樣都會給消費者的體驗大打折扣。
拿“湊湊火鍋”為例，它是呷哺呷哺集團旗下的高端品牌，提起湊湊，通常人們更習慣於關注它的品牌定位和產品升級，探討其關於茶飲的新玩法。對其關於餐廳環境的設計，卻很少有人注意，而這恰恰是湊湊非常值得餐飲行業經營者借鑑學習的一點，如何將品牌戰略完整的融入每一個設計細節。在這方面，湊湊的一些獨特的經驗，對於連鎖餐飲，也許是個意外的靈感。
湊湊的幾個門店，裝修並不完全相同，但你不太會細數它們的區別。往往當你走到大門口的時候，就會知道這就是湊湊。
一個現代設計的大池塘，搭配日式或中式的造景，有假山有盆景點綴，水流不停的製造處嘩嘩的響聲。佔地700-800平方米的店面，有100平方米留給了這樣的純造景，就是這麼任性“浪費”。
這種巨大的“浪費”，有品牌打造的考量——它們湊湊的一個重要的視覺記憶點，因為在商場餐飲裡，人們很難看到這樣的景色。更重要的是，這也是湊湊的戰略考量——他是對手難以模仿的壁壘，別人可以做類似口味的火鍋，別人也可以在各大商場佔領優勢位置，但別人不一定捨得拿出這麼一大片空間做景觀。
雖然價格提高了，但湊湊的座位擁擠度，並沒有比呷哺呷哺寬鬆多少，在這樣的空間裡，需要烘托朋友聚會的親密感，又要有一定的品質感，在這樣的情況下，餐廳燈光的設計就顯得尤為重要。
燈光的合理使用對餐廳氣氛的烘托有極為重要的作用，在湊湊深色系的店鋪裡，燈光設計更是成為重中之重。細心觀察後，不難發現，在湊湊幾乎每個餐桌的上方都有一盞專門設計的吊燈。這樣的設計是別有用意的：桌上放的燈光將焦點打在了鍋上。這個焦點即針對顧客的視覺，也針對顧客的心理，明亮的燈光和周圍的黑暗形成強烈的反差，以此在空間上為顧客創造出一種虛擬的“隔斷感”。
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