要說現在的餐廳，什麼才能夠吸引顧客？什麼才能夠留住顧客？又是什麼才能夠出眾呢？
如今餐飲行情十分火爆，各大美食領域的佼佼者都在引領著餐飲界的"時尚"。從2008-2018，從快餐，中餐到法餐，日料。每個領域都在不斷地更新換代，但是領域的巨頭們卻依然能夠屹立不倒。這是為什麼呢?
沒有什麼盈利模式是一成不變的，顧客在“不斷成長”，口味變得越來越獨特，餐廳服務變得越來越周全。那麼能夠讓一家餐廳在更新換代的時代中屹立不倒的就是不斷創新，不斷符合顧客的胃口。那麼，一些不起眼的技巧雖然看似無用，卻能夠有潛移默化的作用。
有許多餐廳開發“創意衍生品”這個小領域，創意衍生品現已成為體現餐廳的重要組成部分，可以分為對內衍生品對外衍生品兩種。
1.對內衍生品指的是餐廳通過店內某些陳設和體驗，向顧客床底某種價值觀。
復古懷舊咖啡館Berry Beans的店主韋寒夜為自家手衝壺， 搖杯，濾紙貸等物件專門定製了皮套。
這些皮套跟店裡的課程，活動或市集互相配合，讓顧客在等待店員衝煮咖啡的過程中，親自體驗咖啡背後的復古文化和匠人精神。當這種感覺傳達到顧客內心時，便成為一種最容易也最有效的刺激顧客購買的創新營銷方式。
2.有了對內的鋪墊，對外的一系列創新方式便是順水推舟的事情。餐廳經營者既可以選擇與自身調性相同或反差感極強的品牌聯名合作，像潮流街頭飲食連鎖品牌Flyjuice與香港服裝品牌Creamsoda聯名推出手機殼，為彼此注入更多的活力，又可以選擇努力營造某種氛圍，引導消費者的生活方式，並讓他們效仿彼此，像Bery Beans在過年時推出的百年掛耳咖啡包，用平民的價格加上獨特的標籤，讓顧客難以按捺住消費的慾望。
無創意，不營銷。真正高明的餐廳不會單純地賣給顧客美食，而會用創意給顧客帶來一次與眾不同的就餐體驗，讓顧客終生難忘，需要注意的是，創意營銷並不意味著像牛皮癬一樣在顧客能夠接觸的每一個環節中進行信息羅列。餐飲人應謹記：缺乏審美的創意絕不是好創意。
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