中國吃貨的力量，讓全世界都為之震驚，而對於中國人而言很多美味的食材，實際如果在國外，都不能被稱為上是食材這個範圍之中。所以就會有很多在國外出現氾濫的生物，在中國卻被吃到瀕危。比如這種美味，在外國三元一個，在中國卻很多人吃不到了。其實我們中國的吃貨還是非常瘋狂的，比如說小龍蝦，曾經一度吃到瀕臨滅絕。而且現在小龍蝦也是非常受歡迎的一種食物，現在已經基本需要靠人工養殖才能供應了，不過繼小龍蝦之後，我們中國有一種水果被吃貨們吃得供不應求。
在日常生活中可能好多人都沒有見過，不過它是生長在南方的一種水果，從外形上看起來不像是水果，而且樣子非常的醜，味道吃起來還是非常不錯的。一般來說只有海南地方才會有這樣的水果，就是水椰子。
海南還沒有成為旅遊大省之前，當地居民就一直非常喜歡這種水果，隨著旅遊業日漸發達。來參觀的遊客也逐漸接觸到了它。之後很多年，水椰子都是遊客登島必吃的一種特產。因為吃貨們的力量實在太強大，當地人怎麼採摘也難以滿足遊客的需求，最後水椰子因過度採摘瀕臨滅絕，它終於從防洪用的“沙袋”，曲線完成了逆襲。
但在中國由於過度砍伐和採摘果實，使水椰林的生長及天然分佈受到極大影響。加上封港又使大片水椰林樹葉被砍去，作蓋房屋、工棚等。若不加強保護，將淪於瀕危狀態。
國家已經下令野生水椰子已經受到國家的法律保護，但是為了滿足吃貨們，也開始進行人工養殖水椰子了，不過在價格上要比野生的貴，而且口感也差了不少。
水椰子作為越南的特色小吃非常受歡迎，不過製作的過程卻很繁瑣，相比椰子來說水椰子光是將殼打開都要花更多的功夫。打開後的果肉通體呈白色，和椰子肉很類似，然後再用刀將它一點一點的剜出來放進碗裡撒上蔗糖放幾塊冰就完成了。雖然過程繁瑣但是價格卻很便宜，一杯只需要3塊錢就可以吃到。另外需要提醒各位網友的是，水椰子雖然好吃，但是在國內吃可是犯法的，它可是作為國家二級野生植物受保護，所以要吃的話還是親自去趟越南吧！
大家吃過這種水椰子嗎？水椰子不僅僅可以用來吃，其實還是可以用來釀酒的，而且水椰子的外殼還可以用來做裝飾品，可謂全身都是寶。
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