這是一篇觀點鮮明的文章：2018年將會成為中國咖啡行業爆發的一年。無論是天時、地利、人和，中國咖啡行業都將迎來最好的一年。
天時：第三波咖啡浪潮襲來，中國正好趕上精品咖啡變革之年。
地利：我們觀察到從企業行為來看，大量非咖啡企業正在入場，大量傳統咖啡業務企業正在變革。從行業資源來看，資本和人才正在湧入。
人和：中國咖啡市場正在日益完善。
天時篇：
所謂天時，指的是宏觀的大環境。商業咖啡一共經歷了三次浪潮，如果說第一次的速溶咖啡浪潮我們落後了歐美100年時間，第二次的意式咖啡浪潮我們落後了歐美20年時間，但幸運的是，第三次的精品咖啡浪潮我們幾乎與歐美同步。
這一次，只要我們願意擁抱第三次浪潮，誰都沒有辦法阻攔我們。
值得慶幸的是，幾乎所有咖啡人都意式到了精品咖啡時代來臨。無論是種植端、貿易端、零售端還是客戶群體，都開始向精品咖啡靠攏。瑰夏咖啡豆在雲南的成功試種，精品咖啡館在北上廣的出現，都無疑印證了這一點。
時代的變革往往孕育著無限的機會，這一次就是中國咖啡行業的機會。得之我幸，失之我命。
地利篇：
所謂地利，指的是行業資源。包括了資本資源和人力資源。
我們觀察到的是，咖啡行業正在被資本市場所青睞：
咖啡之翼成功上市新三板；
瑞幸咖啡欲融資10億叫板星巴克；
雲南資本重組凌豐咖啡等等。
同時，我們還觀察到行業外企業跑步入場：
永安自行車開咖啡館；
天津狗不理集團（是的，就是那個賣天津狗不理包子的母公司）拿下高樂雅咖啡中國總代等等。
緊接著，我們還觀察到各大飲料商不斷推出咖啡飲料品牌：
新希望集團推出雲上時光牛奶咖啡；
天喔推出巴諾咖啡；
雅哈推出“濃咖啡”系列；
可口可樂推出喬雅咖啡等等。
最後，我們觀察到了龍頭企業的市場整合：
星巴克回收華東地區經營權；
COSTA買斷中國南方市場股權等等。
除此之外，在人力資源方面，我們看到越來越多優秀的人才正在湧入這個行業。
這些都讓我們感受到了行業的欣欣向榮發展之勢。
人和篇：
所謂人和，指的是由消費者組成的市場。筆者一直給朋友講這麼一個故事：2016年年中，筆者去了一次新疆，驚起的發現新疆人民也開始嘗試喝咖啡了。但主要集中在年輕人中，喝的仍然是速溶咖啡。問及為何選擇喝咖啡，回答基本都是為了提神，但速溶咖啡不會太苦，能夠嘗試。頗有20年前上海咖啡消費者的縮影。
而筆者所想要表達的是：儘管咖啡長三角地區是最早喝咖啡的城市，也是目前國內最大的咖啡消費地，但是喝咖啡已經普及到了全國，並形成這樣一種市場格局：
東部沿海城市：意式咖啡已經普及，少數人開始嘗試手衝咖啡，速溶咖啡基本被淘汰。
中部城市：速溶咖啡已經普及，少數人開始嘗試意式咖啡。
西部城市：少數人開始嘗試速溶咖啡。
可以看到，中國咖啡消費市場已經形成，而且非常的立體化，無論產品類型是哪種，在中國總能找到相對應的消費群體。如果你還抱怨市場難做，那隻能說明你自己做的還不夠好。
時間倉促，能力有限，很多問題只能點到為止。但筆者所要表達的依舊是：2018年可能是中國咖啡行業即將爆發的一年。
好機會，好好把握吧。
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