這已經是他第N次站在鏡頭前了，但是做直播，還是第一次。在新浪潮汕直播間，我們認識了這個在鏡頭背後十分內向靦腆，說話都臉紅的他。看了直播，很多粉絲驚呼，這麼靦腆，還是我們認識的瞎吃小哥嗎？
為什麼同樣是吃貨，他偏偏就是頂配版吃貨，不僅能吃，還要能說會道，隔著屏幕都能把人看饞？他是怎麼做好美食攻略的？為什麼要瞎吃？自己的廚藝怎麼樣？在路人異樣的眼光中，如何淡定地拍完視頻？
▲瞎吃小哥做客新浪潮汕直播間，與Hey食未小姐姐一起做美食直播
不“瞎吃”的瞎吃小哥
從去年6、7月份開始，瞎吃小哥阿彪便一個人帶著單反，開啟了他的美食之旅，從廣東出發，去過廣州、順德、潮汕、梅州，也到過北京、蘇州等地，一個名為“瞎吃錄像帶”的小小網紅號橫空出世。
取“瞎吃錄像帶”這個名字，“是因為我自己從小就非常喜歡吃，不過這個‘瞎’是說，當你介紹一樣美食給我的時候，我不會有什麼牴觸的想法，我會非常感興趣去了解這個食物，更想去嘗試它，所以這個‘瞎’指的是開放的食物接受範圍，並不是說我會亂七八糟吃東西。”
▲汕頭腸粉
從一開始，他就沒有刻意參照誰模仿誰，如果將他歸為“吃播”類，他並不認同。他的初衷大抵是，自己喜歡吃，更想做的是讓大家瞭解一下當地的特色美食，而不是純粹的吃給大家看。在他看來，各個收入階層都有屬於自己的美食，享受美食也不是部分人的特權，他想通過自己的足跡繪製出一張獨一無二的聲色俱全的美食地圖。
▲甜品炸彈夾心麥粿
至於怎麼吃到地方特色美食，阿彪認為最好的方式就是，讓同是吃貨的當地朋友推薦地道的店鋪，而不是推薦旅客店。當然，這並不是全盤旅客店，只是有些旅客店為了迎合外來遊客，口味上多多少少會做出改變，而我們最想嚐到的仍然是當地人的口味。另外，去到當地問人也是個好辦法。
不過，阿彪表示，對於從來沒吃過的東西，他也很難分辨正宗與否，而且每個人的口味有所不同，只能從主觀上去評判好不好。
一個頂配版吃貨的素食修行
前段時間，他趁著畢業前的空閒時間，開啟了潮汕美食之旅。作為一個長期生活在廣州的汕頭人，一看到種類繁多的潮汕美食，他卻都能一一叫出名字來，甚至水粿該蘸什麼醬料，他也能說得頭頭是道。很多土生土長的潮汕本地人，都未必知道的有他多。但他仍不能感到滿足，除了汕頭中心城區，他覺得對其他地方很不瞭解，“我十分想了解更多潮汕地區的生活，當然還有嘗試美食。”
瞎吃小哥帶給你一次令人垂涎欲滴的潮汕之旅
不誇張地說，他咬上一口美味的豬腸脹糯米，都能用不同的讚美之詞360°全方位誇上十幾分鍾，是美食家無疑了。但是對自己廚藝的評價，阿彪說：“廚藝還在煎蛋的階段，自己做吃的，就只是保證熟了就好！”
▲豬腸脹糯米
同樣是吃貨，他卻是頂配版吃貨，不僅能吃，還要能說會道，隔著屏幕都能把人看饞。
粉絲們調侃道：“看你一眯眼睛我就知道好吃了！”那種眉毛飛舞、眯起眼睛的標誌性表情，像是戲精上身，看起來甚至有點浮誇，但是阿彪說：“這是一個自然的反應，就像水杯滿了會溢出來，如果食物讓我的興奮值爆滿了，我同樣會表現出來，表達出我對這食物的喜愛。”
▲瞎吃小哥眼睛一眯，我就知道這美食不簡單
對美食的極致熱愛，為了搶佔最新鮮的一嘴美食，他可以早上7點之前就在生意火爆的門店開店前排隊。哪怕被剛出鍋的炸糕燙得差點當場飆淚，也在所不惜。就像他常說的，如果你喜歡吃，你就需要拒絕掉一些顧慮，要不然你是不會特別享受的。
對美食的極致熱愛，為了搶佔最新鮮的一嘴美食，他可以早上7點之前就在生意火爆的門店開店前排隊。哪怕被剛出鍋的炸糕燙得差點當場飆淚，也在所不惜。就像他常說的，如果你喜歡吃，你就需要拒絕掉一些顧慮，要不然你是不會特別享受的。
從小到大，運動和吃，就是他的兩大愛好，“這兩個愛好是從來沒有離開過我的生活的”。他經常做運動，做力量訓練，所以微博上看到有粉絲在感嘆他看起來顯瘦，手臂又是肌肉……肌肉不是白來的，吃不胖體質只是少數人的福利。
也許正是這兩個愛好的完美結合，讓他敞開肚皮吃也毫無壓力，“挑食”二字更是不存在。喜歡的食物實在太多了，牛肉火鍋一直在這榜單裡。要說不太喜歡的食物，阿彪只提到魚，因為他不喜歡那股腥味。但是，一年多前，一段奇妙的素食修行體驗之後，他的口味也出現了些許變化，現在也沒什麼不喜歡的了。
很難想象，就這樣一個百無禁忌大口吃肉的超級吃貨，竟然曾經在素食麵前停不下來，原本計劃兩個星期的素食體驗，一晃眼便延續成兩個月。
阿彪說，素食一段時間之後，對吃肉甚至出現了抗拒心理，但是，他的素食體驗本身並不是想當一名真正的素食主義者，更不是為了減肥，只是想嘗試這種感覺。所以，兩個月後自己便終止了這場修行，強迫自己重新回到食肉大軍中來。
一個人的團隊獨來獨往
看過阿彪的視頻都知道，雖然他偶爾會跟當地的一些朋友、大V交流，但是更多時候，他就像一個獨行俠，一個人穿走在大街小巷尋找美食。
可能是從小就跟著喜歡旅遊的家裡人去過很多地方，對於旅遊這件事早就習以為常，獨自行動非但沒有讓他感到孤單，恰恰是給了他足夠自由的空間。
他一個人就是一個團隊，選材、上鏡、主持、錄像、後期剪輯，均由他一人完成。明明可以靠顏值吃飯，可他吃完飯偏偏還要什麼活兒都獨自攬下。
▲在餐館裡便開始剪輯視頻的瞎吃小哥
在熙熙攘攘的餐廳裡、大馬路邊、小巷子裡、高鐵上……阿彪一個人吃著東西對著單反說話錄視頻，可能被認為是在做直播，這算是好的，有時甚至被當成“奇葩”或是在執行任務的“領導”。
其中，讓他印象較為深刻的一次，是在一個小街道里錄視頻，引來旁人異樣的目光，不斷有人來回跑偷看他，當他還一頭霧水的時候，一大幫氣勢洶洶的人朝他走來，場面確實嚇人。他被那群人堵住問：“為什麼沒有提前告知他們”，原來是誤會一場有驚無險，他被人誤以為是上層領導來檢查問題。
這大半年來，類似的場面經歷多了，阿彪現在也只雲淡風輕地說“看久了就習慣了”。
在剪輯一段又一段的視頻時，在盡情與粉絲們分享地道美食時，所有的異樣眼光和辛苦，都不值一提。以前只是和朋友交流美食，現在常常是同網絡上的朋友一起交流，他可以很自豪地說，當有粉絲看了他的視頻之後，去到當地尋找那家店，對於他來說就是最大的成就感。
後記
他說，非常想嘗試印度的美食。我們期待著某一天，這個在美食麵前滔滔不絕，私底下去卻又臉紅靦腆的瞎吃小哥，在視頻裡告訴我們，潮汕牛肉火鍋 VS 在香料搭配下的印度食物，哪種更加誘人！
他的足跡未停，美食地圖的繪製將不止。有一天，我們走在潮州、汕頭、揭陽甚至任何一個城市，說到當地美食，都能第一時間想到阿彪曾經推薦過的那些地道小店，那就是對他最大的肯定與支持。
文 | 張曼
圖 | 瞎吃錄像帶供圖
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