歡迎來到文豔小屋，說起金針菇，大家自然想到最多的就是吃火鍋的時候用。確實是，很多人第一次接觸到金針菇的時候，也都是在吃火鍋的時候。吃過金針菇之後，才發現，原來它很美味，並且還很有營養。所以就不自覺都想著用金針菇去進行其他菜品的加工，而如果說金針菇的加工來說，涼拌金針菇是一種做法，還有一種就是番茄金針菇。這樣做出來的金針菇，好吃不爛，還有番茄酸酸甜甜的味道，超級好吃。
番茄金針菇，就食材準備上來說，主要就是需要準備好金針菇，然後準備後番茄與番茄醬。再就是需要準備上一些大蒜，然後備好油鹽糖，準備好這些之後，就可以開始今天的加工了。
第一步，先對準備好的金針菇進行簡單的製作一下，就番茄的話，自然是想要過熱水燙一下，然後去皮之後切成丁。切丁之後的番茄，要放在碗中進行備用。然後準備好金針菇，金針菇的話要分開進行仔細的清洗一下。然後還要準備上一些蒜末，將大蒜做碎，然後放在碗中。如果說不愛吃大蒜的話，也可以不放，根據自己的口味來即可。
第二步，取用炒鍋，在炒鍋中放入食用油，然後進行油溫加熱，加熱之後的鍋中，要將切好的番茄丁放入進去。番茄丁放進去之後要進行不斷的翻炒，翻炒出番茄湯汁來。
第三步，在番茄翻炒之後就可以放入準備好的蒜末了，蒜末加入之後，同樣是翻炒入味。入味之後就可以在鍋中加入一些溫開水了，因為是要做湯，所以溫水可以多加入一些。
第四步，鍋中加入溫水之後，為了更好的調味，還要在鍋中放入一些番茄醬。番茄醬的加入，能夠讓湯汁更加的濃稠，顏色看起來也會更加的漂亮。
第五步，進行中小火進行燉煮，保持著中小火。然後進行燜煮五六分鐘的時間，這樣能夠讓翻炒之後的番茄更加的軟，自然也能夠讓番茄湯汁變得更加的濃稠。濃稠之後就需要將準備好的金針菇放入到鍋中了。
第六步，在番茄湯汁中加入金針菇之後，就要放入一些調味品了。調味品的話放入糖與鹽，然後這樣口感的話就好了，酸酸甜甜的。而就金針菇加入之後，燉煮的時間的話，大約二分鐘就可以。因為就這個時間來說，金針菇就能夠完全的煮熟，並且還能夠保證嫩滑入味。如果說時間太久的話，自然其口感就會大打折扣。
這樣做出來的番茄金針菇，不僅僅金針菇做的好吃，關鍵是湯汁很濃稠，會很好吃。所以，可以蒸一份米飯，也可以買一些饅頭，這樣的話蘸著湯汁吃，非常的好吃。自然也就成為了一款非常好的下飯菜，所以啊無論是自己的時候，簡單做上一份番茄金針菇。家人們一起吃飯的時候，做上一份金針菇，這樣的話都能夠保證很好的下飯。
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