相信大家都有吃過開心果，但是你們知道開心果在樹上是長什麼樣子的嗎？話不多說，看圖說話
從遠處看，開心果果實就像一顆顆小仙桃，讓人看著就有食慾，但是這時的開心果還不能吃。在我國僅在新疆有種植，它的原產地在敘利亞，伊拉克，伊朗等國，我們今天在食品商店裡看到的開心果大多都是從國外進口的。不過，現在我國新疆等地也有栽培，只是產量還不高。在我國發展開心果的種植業，前景將是十分誘人的。所以這也是開心果貴的一個因素。
開心果是一種休閒博乾果，它又名“無名子”，“阿月渾子傳說公元前五世紀，波希戰爭時，波斯人全靠這種阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的。當波斯牧民在遊牧時，必須攜帶足夠的阿月渾子才能進行較遠的遷移活動。而且在古代波斯國國王視之為“仙果”。
在唐代有個波斯後裔叫李珣的人，寫過一本專門收載海外藥物的《海藥本草》，書中就有開心果，他說："其實狀若榛子，波斯家呼為阿月渾子。"因為它傳自西域，唐代另一位藥學家陳藏器在他寫的《本草拾遺》這本藥書中，又把它叫作"胡榛子"。到了元代，御醫忽思慧在他專門為皇帝撰寫的食療專著《飲膳正要》中，則取其譯音，稱為"必思答"。當今我國新疆少數民族地區、阿拉伯和伊斯蘭國家以及日本等，仍稱它為"必思答"。
鹽漬開心果的加工程序比較複雜，先是取來要鹽漬的適量乾燥的開心果，並將乾燥開心果放入15%的鹽水中，攪動三分鐘，接著撈出。又置於七十攝氏度的熱風中三十分鐘，等待大量水分蒸發後，最後放置在一百二十攝氏度的烘箱中，烘烤十分鐘，即成鹽漬開心果。這也是開心果貴的一大因素。
開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質；由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒，它還能保護視力，因為開心果紫紅色的果衣，含有 ，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的 ，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
閱讀更多 美食演說家 的文章
