過年喜事多，前天去吃了一頓宴席，其中有一道是蒜蓉龍蝦，覺得味道挺不錯的。老公也喜歡，說就是沒吃過癮。 我說這個簡單，10分鐘就成。於是，昨天晚上，就自己在家復刻了一個，紅紅火火，味道鮮美，香氣撲鼻，尤其是蒜蓉和粉絲，與海鮮真是絕配啊！天黑了，也沒光線，就隨便拍個照片，3個人，稀里嘩啦，一下就搶了個精光！我發了個朋友圈，立馬加入戰鬥，瞬間秒光，手慢無啊，哈哈！
真是好吃呀，就是價格貴了一點，外面吃要幾百元一盤，自己做還便宜一些。其實，做法真的特別簡單！ 龍蝦洗乾淨，加點蒜蓉，蒸一蒸，最多10分鐘，美觀大氣，作為新春宴客菜，好吃好看，倍有面子哦！ 下面墊的粉絲吸飽了龍蝦的鮮汁，味道特別好，喜歡可以多放一些哦！
小貼士：1.粉絲一定要事先泡軟，否則在蒸的時候會把湯汁全部吸乾，整個菜乾巴巴的，影響賣相。 2.開水上鍋，時間視龍蝦大小而定，一般最多10分鐘，小點的5~8分鐘就可以，時間久了，肉會老，影響口味。 3.蒜蓉留一點點，最後用熱油激出香味，色白味香，再撒蔥花，色香味俱全。
材料：大龍蝦1只，粉絲適量，蒜頭，蔥，姜，料酒，醬油，蠔油 做法： 1.蒜頭拍下，剝去外皮，喜歡就多剝幾個。
2.因為蒜頭比較多，我偷懶，用料理機搖的蒜蓉，再切適量薑絲和蔥花。
3.澳洲龍蝦1只，自然解凍，洗淨。同時，事先將粉絲溫水泡軟。
4.龍蝦掰下頭部，豎直剪開身體，去掉旁邊細腳、蝦線和腮等不能吃的部分，蝦肉再橫剪幾刀，放盤子里加少許料酒和薑絲，醃製幾分鐘。
5.鍋內加少許油，加入大部分蒜蓉，加入2勺醬油和1勺蠔油，稍微翻炒一下。
6.取一個大盤子，先墊入泡軟的粉絲，再放上龍蝦，整下形狀，在蝦肉上倒上炒好的蒜蓉。
7.蒸鍋內水燒開，放入盤子，蓋上蓋子，蒸10分鐘左右。L
出鍋後，撒上生的少許蒜蓉，再淋上熱油激一下，激出香味，撒蔥花即可。
分享到:
