“灣仔碼頭”是家喻戶曉的水餃牌子，也是臧健和於獅子山下奮鬥的傳奇故事。
來自山東的臧健和，自小為補貼家計輟學到縣醫院工作，認識了泰國華僑醫生，結成夫妻，不久誕下兩個女兒，她本以為找到幸福美滿，卻遭到夫家拋棄。1977年，臧健和帶著年僅4歲和8歲的兩個小女兒，在港落地生根。
起初，臧健和在酒樓做雜工。32歲時，她被檢查出有糖尿病，不能再做粗重工作，找工難上加難。後來朋友到她家造訪，對其親手煮的餃子讚不絕口，提議她到街邊擺攤，做累了又可以休息，為她的人生重燃希望。
臧健和東湊西拼自制“搵食”木頭車。她開始在當時人來人往的灣仔碼頭賣水餃養家，“碼頭上的雜賣區是低層人謀生的舞臺”，她從不收取碼頭水手和司機的餃子錢，大家都當她是自己人。
漸漸吃的人多了，水餃的配方也因香港人口味而改良，她的檔攤排滿人，更曾創下六小時賣1000份的最高紀錄。
1982年，機緣巧合下，日資大丸百貨公司老闆的12歲女兒對臧健和包的水餃情有獨鍾，臧健和因而獲邀合作，水餃進軍商場，自此發跡。
她為了感謝讓她走出困境的碼頭，水餃品牌取用“灣仔碼頭”。
其後，“灣仔碼頭”水餃賣遍全港、內地和臺灣市場，“水餃王國”不斷擴大規模。她的故事更被拍成電視劇《水餃皇后》。據悉，目前“灣仔碼頭”共有15個大型生產基地。
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