關於啤酒的起源，眾說紛紜，一種比較可靠的說法是：歐洲大陸上的農場主在收割之後，總是把麥子堆放在糧倉內，這些簡陋的糧倉往往因屋頂漏水而使倉內的麥子受潮，從而開始發芽併發酵，一位大膽的農民好奇地嘗試了一下，發現這種液體又香又美味可口，從此人們便模仿著依樣畫葫蘆，這樣最原始的“啤酒”便問世了.最古老的啤酒廠：德國慕尼黑郊區弗萊辛德威亨斯蒂芬啤酒廠，是世界上最古老的啤酒廠。該廠自1040年獲得釀造和販賣啤酒以來，至今生產從未中斷。最大的啤酒企業：世界上最大的啤酒公司，是美國聖路易斯市的安赫森—布什啤酒康采恩。該公司創建於1852年，如今產啤酒達84.8億升。最大的啤酒廠：美國科羅拉多州戈爾登的阿爾多夫。柯爾斯啤酒廠，是世界上最大的啤酒廠，1985年生產啤酒16.66億升。最小的啤酒廠：英國有一座世界上最小的啤酒廠，它只需一人管理，年產啤酒100萬升。這個小啤酒廠實際上是一套聯合生產裝置，一次投料就可製出1600升優質啤酒. 最大的啤酒館：世界上最大的啤酒館是慕尼黑貝耶斯特拉街5號的馬爾蒂澤啤酒館。它有5500個座位，一天賣4.8萬升啤酒。它是1829年開業的，第二次世界大戰時被燒燬，1955年重。 最長的啤酒館櫃檯：澳大利亞維多利亞州的米杜拉市，有一個長廊酒吧，設在“藍領俱樂部”裡，酒吧的櫃檯竟長達90.8米。為解決櫃檯與酒庫德距離運輸問題，櫃檯上設置了27臺微型離心泵，源源不斷地向消費者供應啤酒。據說這長廊式酒吧，已成了當今酒吧經營業崇尚的經營模式，並有“愈演愈長”的趨勢。 最大的啤酒杯：馬來西亞一家錫器公司，為了該公司成立100週年，用錫製成了一個啤酒杯，重1.8噸，高約1.98米，可裝4000升啤酒，是世界上最大的啤酒杯。無獨有偶，德國的一名男子，用橡木也造出了一個特大的啤酒杯，這個帶蓋的巨杯，可裝啤酒110升，現正申請列入《吉尼斯世界紀錄大全》。 最早加入酒花的啤酒：酒花，最早（公元763年）是由斯拉夫人種植在德國南部地區，據記載，曾經是一位尼僧-希爾德盧加特，首先將酒花作為一種草藥用於啤酒釀造，之後，逐漸意識到酒花具有特殊的清爽的惡苦味、防止啤酒的腐敗以及延長啤酒的保存期的完美性質，從此，酒花就作為一種天然的草藥一直被沿用下來。 世界上最貴的啤酒：世界上最貴的啤酒是法國菲舍爾啤酒釀造公司生產的名為630N/460W啤酒（以古代冰島地點的地理座標為名），它是用25萬年前格陵蘭的冰塊融化的水釀造，每瓶1/3升，價格為80法郎，約合人民幣100元. 啤酒是世界上分佈最廣的酒種：啤酒的生產有約5000年的歷史，它的釀造由最初的家庭作坊式進入到今天的啤酒工業化及現代化的生產規模，經歷了幾個發展階段。現在，世界上約有98%的國家和地區生產啤酒，是世界上分佈最廣的酒種。啤酒之所以受到各國人民的喜愛，並不是偶然的，這主要是由啤酒的性質所決定的，第一，啤酒營養豐富，易消化吸收；第二，酒精度低，每100克啤酒中僅含有酒精3-5克，便於飲用，男女老少皆宜；第三，能解除疲勞和消除緊張的情緒等。因此，啤酒一直被視為健康飲料而受寵至今。 最早頒佈啤酒生產法的國家：1516年，德國頒佈了世界上首部啤酒生產法規，就是有名的德國《啤酒純釀法》。該法規定：釀造啤酒除了用麥芽、啤酒花、酵母及水以外禁止加入其它物質。這一法令在世界啤酒史上有濃墨重彩的一筆，對其後的德國啤酒業的發展有深遠的影響，不過現在有的德國啤酒廠正試圖突破此法限制，追趕世界潮流。
關於生啤、扎啤、冰啤、乾啤、黑啤分別是什麼意思？
所謂的生啤、熟啤，是根據啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝後不
經巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質，不易保存。生啤酒經嚴格的過濾程序，將雜除
去後，變成為純生啤酒（純鮮啤酒）， 這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。生啤中的鮮酵母
可刺激胃液分泌、增強食慾、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。熟啤酒是
指經過巴氏滅菌、過濾後的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，
因而穩定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。
扎啤也是一個洋名，從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤
酒”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同於經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同
於沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優
質酒營養極為豐富。被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優質的清酒從生產線上直接注入
全封閉的不鏽鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，並用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從
扎啤機裡直接打到啤酒杯裡，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐
富，飲用時更加爽口，回味無窮。
冰啤既不是冰凍後的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產過程的特點來命名
的。冰啤的釀造原理是，將啤酒處於冰點溫度，使之產生冷混濁（冰晶、蛋白質等）除，生產
出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達10%。冰啤色澤特別
清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
乾啤酒，這種酒源於葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，乾啤使用特殊酵母使糖繼續發
酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發胖的人飲用．
根據啤酒色澤可以分為黃啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（濃色啤酒）。黃啤酒呈淡黃色，
採用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。黑啤酒色澤呈深
紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發釀度較低，
麥芽香氣明顯。
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