麥草秸栽培草菇高產技術關鍵要點
食用菌栽培過程的老大難就是原料供應鏈矛盾問題！
為了開發利用農村中豐富的麥草秸稈資源，我們一代又一代食用菌人潛心鑽研，如何將麥草秸稈栽培食用菌以及它的生物轉化發揮到極致，下面由三農談農藝的執筆作者碧原曙光，將調研與試驗結果，分析整合總結成果分亨給廣大食用菌種植農戶。
一 菌株的選擇與菌絲培養
經多次引種試驗表明，只有下面三種菌株非常適合麥草秸稈栽培，它們是V35、GV34以及臺灣草菇，表現為優良的品種優勢;尤其是GV34表現得更好，適應性更廣，抗性更強，出菇快，產量高。
草菇屬中高性菌類，由於草菇菌絲在溫度適宜時生長快，易衰老和自溶，所以栽培時一定要選用菌絲健壯、菌齡較短(略帶一些少量的暗紅色厚垣孢子)的優質栽培種，必須掌握控制菌齡在20天以內;超過20天的老化菌種，其活力大為減退儘量不用；
二 培養料配方及原料處理
草菇是好氣性菌類，在製備菌種時原材料乾溼要適宜，裝料必須蓬鬆。原種及栽培種配選用棉籽殼100％、麩皮7-10％、尿素0.2％、糖 1％、磷肥5％、石灰2％，水適宜，拌料後裝瓶或裝袋時要蓬鬆一些，不要太緊實，以利菌絲生長髮育。
栽培時，大床料選用當年收割和未經淋雨黴變的新鮮麥草秸稈100％、在1％的生石灰水中浸泡24小時後，使麥草吸足水分脫蠟軟化;然後瀝去多水分，再添加尿素300-400g，麩皮5％，磷肥5-7％。石灰6-8％、多菌靈0.1-0.2％、敵敵畏0.1％，拌料均勻後加適量的水拌和，堆積悶發酵48-36小時，堆中心料溫升至75℃以時中間翻堆一次，發酵好的料含水量為70％左右，PH值8左右，料香、色黃而柔軟；
三 栽培季節及場地選擇
草菇是屬高溫性真菌，且為恆溫結實型菇類，對溫度的變化反應敏感。所以在栽培時選擇日最低溫度23℃以上方可進行栽培。三農談農藝的碧原曙光所在地區為江淮地區，草菇栽培季節以5月下旬-9月中旬。
麥草秸稈栽培草菇室內、室外都可以進行，空內栽培可利用空閒農房、空閒工廠庫房或專用蘑菇房進行床架立體栽培，利用空間節約場地。室內栽培要求光線充足，通風良好; 室外栽培多以畦床栽培為主，也可床架栽培，要求選擇通風向陽，供水排水方便，富含腐殖質的沙質壤土為宜的場地。在栽培過程中為達到高產穩產，必須設有保護性栽培設施，如遮陽網、塑料薄膜大棚、霧噴等必要設施。
四 栽培方式和播種方法
室內栽培以製成草磚、大床、牆式等傳統栽培方式；室外栽培有制草磚、畦床、牆式、床架式、大徑袋式。播種時採用3層菌種3層草料，中間及下層菌種只撒在四周，床面要均勻撒一層菌種，使之封面封料快，減少雜菌和鬼傘菌滋生機會。菌種用量為乾料重的7-9％左右，播種後在料面及四周撒上一層過篩的沙質園土; 牆式用稀泥抹平，然後蓋上薄膜，以利保溼保溫，促草菇菌絲迅速吃料生長；
五 管理與釆收
草菇栽培過程中管理上主要以溫度和溼度為主：①草菇菌絲生長期的料溫控制。菇房及場地溫度保持在28℃-32℃左右，使料溫能正常維持在38℃左右，超過40℃就要及時掀膜通風散熱；如果料溫過低，要加蓋草簾或保溫被提高料溫；出菇期菇房及場地溫度保持在28℃-30℃間，料溫可維持在35℃左右。
②調節好溼度。培養料的總含水量保持在67％-70％之間；菇房及場地空氣相對溼度，菌絲生長期保持在80％左右，子實體原基分化及菇蕾膨大生長期溼度應提高到90％左右。增加空氣溼度時，須注意只能向空氣中以霧狀噴水增溼，不可以直接向菇蓋噴水，這樣會影響菇的商品價值。
③調節光照。草菇菌絲生長期要避免光照；進入現蕾出菇期要加大散射光照。
④注意通風。菌絲生長期，要定時每天短時間掀膜通風2-3次；進入出菇期，就要加大通風次數和延長通風時長， 一般每天必須通風2-3次，每次必須在15分鐘左右。當子實體原基分化為菇蕾時，須注意將料面覆蓋的薄膜架高，有利通風保溼。
草菇採收時，當菇體充分發育成呈雞蛋狀而苞膜未破裂時，既可以及時採收。採收時用手按住培養基，另一隻手輕輕擰下草菇子實體，然後在採摘處的凹陷坑填充消過毒的園土至床面平為止。採完頭潮菇後要及時清理培養基料面遺留菇蒂、小死菇蕾、雜質雜菌等，再用生石灰水噴水調節料床酸鹼度，至PH值10左右，使培養料偏鹼性，有利於提高二潮菇的出菇產量。
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