豆瓣評分9.0，上線三天，播放量過千萬，今年暑假，《人生一串》成為了紀錄片最大的一匹黑馬。這部以燒烤為主題的美食紀錄片，之所以能夠火遍整個網絡，除了燒烤本身的美味誘惑以外，還有中國人千百年來與燒烤之間的不解情緣。
據史料記載，大概60萬年前，北京猿人就完成了國內最早的BBQ，秦漢之際，燒烤走進基層風靡全國，成為了時尚又復古的風雅飲食，禮記還專門規定了吃燒烤要優雅不要粗，漢代往後，燒烤進一步發展，凡是可以被烤來吃的都被烤了。
現如今，燒烤出冬入夏，從北往南，成為了中國人餐桌上必不可少的平常美食，據美團點評公佈的《2018中式燒烤市場發展報告》顯示，全國中式燒烤門店數量為29萬家，同比去年明顯增加。
無燒烤，不社交
燒烤，這種將食物放置於接近熱源位置進行加熱、烹飪的方式之所以能夠延續至今，成為人們生活中不可或缺的飲食品類之一，不僅僅在於它味美可口，更在於它還能在一定程度上升華革命友誼，網上之前流傳著這樣一個說法，說"那些頭頂吊燈炮，吹工業大風扇的燒烤攤是最火的線下社交平臺"足以見得燒烤對於現代人社交需求的重要意義。
《2018中式燒烤市場發展報告》中指出，在"2018年上半年親密關係點評佔比"中，中式燒烤親密關係點評佔比以16.8%高於餐飲正餐親密關係點評佔比，以其嘈雜的熱鬧氣氛更契合情感釋放，成為親密關係用餐首選。（親密關係點評是指在內容中提及朋友、同事、同學、哥們、閨蜜等親密關係的點評）
東北燒烤獨佔C位
趙四曾經說過，這世上沒有一頓燒烤解決不了的事，如果有，那就兩頓。這句話被稱為東北第一定律，雖然這是一個戲稱，但是卻把東北的燒烤文化表現的極為傳神。
在國內城市中式燒烤門店數TOP10中，哈爾濱、瀋陽、長春三個東北省會城市包攬2-4位，不僅如此，國內城市中式燒烤品牌佔比TOP10中全部由東北地區城市包攬，吉林通化、遼寧鐵嶺、黑龍江黑河市均榜上有名。"一天三頓小燒烤"是段子，也是東北人日常生活的真實寫照。可以說，在東北，燒烤不僅僅是一種美食，更是一種東北特有的文化標籤。
女性更愛吃燒烤 年輕人是主力軍
保持身材對於女性來說是一生的事業，天天喊著減肥的女生，明知吃了燒烤會發胖依然管不住嘴，年輕女性對燒烤的情有獨鍾可能已經超過了對小鮮肉的追捧。
女性消費者佔比為54.7%，略高於男性消費者。而在年齡分佈上，26-35歲人群合計佔比為67.4%，構成了中式燒烤消費的主力軍。
夏夜標配少不了
炎炎的夏日，夾雜著孜然和木炭的風裡，擼著串喝著酒，夜貓的專屬，怎一個爽字得了。
一年中，6-8月的暑期是中式燒烤的消費旺季，消費訂單量在全年中處於最高水平。到了10-12月，雖然中式燒烤消費單量出現了下降，但是整體仍保持平穩水平，中式燒烤消費雖然有季節性週期，但正逐漸成為一種全年性的消費。
地區不同各有所愛
華北西北愛羊肉、東北雲南偏牛肉、川渝地區喜豬肉、北京最愛雞肉類、東南沿海烤海鮮。
《2018中式燒烤市場發展報告》中顯示，羊肉、肉筋、羊腰、羊排等羊肉類食材在西北地區、華北地區更受偏愛；牛肉、牛內臟、牛蹄筋等牛肉類食材在東北地區及雲南省更受喜愛；川渝地區則更加喜愛豬肉、豬蹄、腦花、鼻筋、豬內臟等豬肉類食材；北京最愛推薦雞翅、雞腿、雞爪、雞內臟、脆骨等雞肉類食材；而海魚、貝類、蝦等海鮮類食材在東南沿海地區更受推薦。
燒烤買到的快樂不奢侈
在燒烤的世界裡，快樂無關貴賤，花掉50元，就能滿足的大快樂，買到就是賺到。
《2018中式燒烤市場發展報告》中顯示，中式燒烤門店人均消費價格主流區間為30-60元；相比於2017年6月，人均消費價格在60元以上的中式燒烤店數佔比由11.8%提升至16.8%，中式燒烤中高端消費佔比在增長。
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