作為【5折杭州吃垮月】的第8波，
據說杭州最老牌泰國餐廳——美泰
連今天中午都大有排隊的勢頭，要知道，
這是週一啊，現在出發，
你還能趕上這波5折福利（詳情戳鏈接）
而【5折吃垮杭州月】的第9波，
是開在朝暉路的艋舺·灣岸食肆（臺灣美食），
明天，2月26日，根據置頂留言提示，
就可享全場5折福利。
（海鮮酒水除外）
我們眼裡，不食人間煙火的仙女楊麗萍，
在艋舺吃了特色酸辣蝦，大讚！
張震嶽演唱會結束後，
包下了艋舺一整個餐廳。
熱狗、vava都是艋舺的座上客，
在很多美食達人眼裡，
艋舺是許多臺灣藝人
在杭州的私藏據點。
（左：大陳）
艋舺老闆大陳人高馬大，
土生土長臺灣人，
說起來，大陳是有家業可以繼承的，
臺北鼎有名的“五燈獎豬腳飯”就是他家開的，
15年的年數，已成為很多人到臺灣必打卡的餐廳。
不過大陳為了愛情，放棄了家族事業，
秉持著臺灣人的講究和熱情，
在杭州開了艋舺·灣岸食肆。
（大陳和太太都是獅子座，
所以店裡有兩隻大獅子）
“滷肉飯哦，要趁熱拌勻，才好吃啦”，
“小姑娘別拍照了，再不吃冰要化啦”，
看到食客即將錯過食物的最佳賞味期，
大陳總是忍不住要提醒，
若你問起食物的正確吃法，
他還能和你講出一大串背後的故事。
大陳不僅對料理有執念，
他還有個神奇的功力，
在臺灣遇上好吃的店，
總能通過七大姑八姨媽，
問老闆要到配方。
“臺灣很小啦，隨便問幾個人，就能找到老闆。”
他要把臺灣地道的美食，一點一點搬到杭州。
不便運輸的臺啤也是，
臺灣蓬萊米釀造的啤酒，
喝起來還有甜甜的蜂蜜味。
大陳還有個不讓人隨便進的小倉庫，
裡面是各種臺灣本土調料，
工研烏醋，金門高粱酒、龜甲萬醬油、金蘭醬油等
其實也並不是杭州買不到，
只是成本高，大多餐廳咬牙也很難下決心用，
再加上若不是臺灣本地人，
拿捏臺灣調料的比例也難以到位。
開業四年來，
艋舺的人流一直都很平穩，
工作日用餐點到店幾乎人滿，
但也能及時坐下，每晚翻兩桌左右，
週末就需要排小隊了。
大陳很低調，
不做宣傳，店裡也極少有活動。
所以，明天的5折活動，
可以說難得一遇
若你要薅到這福利，
務必早點到店。
“大家美食攻略看多啦，
一般人熟知的臺灣美食都是夜市上的，
但是你們喜歡去河坊街嗎”，
大陳幾乎要捶胸頓足起來，
杭州人對臺灣美食的誤解太深了。
“別再只知道點三杯雞、大腸包小腸、牛肉麵啦，
這些其實就相當於你們的茶香雞、西湖醋魚，
臺灣美食才不止這些啦”。
特色酸辣蝦下單後僅需8分種就能上菜，
這是艋舺上菜速度最快的一道菜。
活蝦料理保證了沼蝦肉質緊實，
用小米蕉、綜紅椒、泰椒、紅甜椒，來增添辣度，
不用醋來提酸，而用成本更高的新鮮檸檬，
現擠檸檬汁，所以這沼蝦辣中帶酸，酸中帶甜。
除了特色酸辣蝦，還有艋舺還有檸檬泡泡蝦、
臺灣咖喱蝦、臺灣香辣蝦…共有9種口味，
大陳說，臺灣人吃蝦，口味比這還要豐富，
他從18種口味裡，精挑細選出9種。
沼蝦一年四季都不斷貨,
且各個個頭飽滿。
即便在價格最昂貴的冬天，
也不漲價。
廣東空運的沼蝦，每天只有50斤，
不是飢餓營銷，實在是成本太高。
醉三鮮自艋舺開業以來，就是招牌菜，
幾乎每桌都會出現，
醉蟹、醉螺、醉小鳥蛋都可以單點。
和杭州熟醉蟹需醉上10多個小時不同，
艋舺的醉蟹，僅醉4小時，
味道就出奇地好，
臺灣龜甲萬醬油、金蘭醬油和臺灣花雕酒的調和，
滋味濃郁卻不凜冽，柔和又飽滿，
連醉三鮮的汁水，都可以直接喝。
吃醉香螺的時候，我喜歡先吮吸鮮甜汁水，
再用牙籤輕輕一挑，就是一顆完整的螺肉，
大口放心地吃吧，
後廚的師傅早早就將螺尾部分處理乾淨。
艋舺三寶是臺灣夜市上能見到的小食，
紅曲酒糟肉、五香肉卷和手工香腸，
在臺灣，人們通常會要一碗清粥，
用這三寶來下粥。
一桌點一份即可，
一份即佔大半個桌子的眷村潤餅角，
在去年冬至剛推出，
就大有擠上艋舺必點菜的勢頭，
畢竟連坐吧檯用餐的客人，
都不顧吧檯僅有一小塊地兒這個事實，
還是決心要點一份。
眷村潤餅角屬於閩菜系，
在廈門特別火，也叫大團圓，
火腿包菜、臺灣香腸、海苔、碎雞蛋…八個菜，
四種醬料，陣容豪華，
像吃烤鴨一樣，
將各種菜包裹進春捲皮裡，
豐儉由人，一口吃掉。
臺南豬肚包雞用崇明島走地雞，
而更關鍵的在於胡椒粉。
大陳和我說，馬來西亞沙老越的胡椒粉
和海南的胡椒粒是最受臺灣人歡迎的胡椒調料之一，
前者提辣，後者提香。
加上每天現熬新鮮的湯底，
一口豬肚包雞湯，足以暖脾暖胃，傾倒眾生。
櫻桃肉（干連）、豬耳朵、鴨舌、鴨翅
熱滷四拼是大陳向臺灣的一位老阿婆學的，
去年秋天剛上的新菜，
沒有重口的醬油味，配一小碟滷汁，
滋味的濃重可根據個人口味調節。
有人饞這份九份椰香芋圓到什麼程度呢？
直接把艋舺當私藏的甜品店，
每每路過，
就跑進店裡點一份九份椰香芋園，
心滿意足地帶走。
臺灣阿嬤手工做的芋圓，
大陳還裹上了一層龍眼蜜 ，
嚼起來軟軟糯糯，
有真實的芋圓香氣。
大陳說，其實臺灣很小，
很多配方，他都回臺灣學習。
比如艋舺的芒果冰，
就是李安在臺中拍攝《少年派的奇幻漂流》時，
三番五次打卡的美村點頭冰同款。
加了臺灣的統一布丁，
真實的牛奶冰沙，
吃完嘴巴還有點黏糊糊。
有人說，艋舺的滷肉飯是全杭州第一好吃，
大陳告訴我，真正的滷肉飯，
頂部一定有肥油，
趁熱乎的時候拌均，
肥油瞬間融化，香氣也就四散開來。
本期互動
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艋舺·灣岸食肆
地址：朝暉路211號2樓
（中山花園群樓2樓）
地鐵1號線西湖文化廣場站
c口步行460m
電話：0571-85300577
營業時間：11:00-14:00
16:00-22:00
商務合作聯繫WX:gc88923（請備註品牌名稱）
攝影：炸炸
美編：狗哥
部分圖片由商家提供
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