出版社：中央編譯出版社
本書是阿德勒·戴維斯女士有關營養與健康的著作中最新的作品。她以最簡潔的語句告訴我們有關營養學方面最專業的知識。同時並附有簡明清晰的圖表，使我們輕易地瞭解複雜的人體構造，同時也瞭解人類生長所需的物質是什麼；供給人體能源的物質是什麼；什麼食物會使我們發胖，什麼樣的物質對我們的身體有害。本書可使我們活得更有生命力，無論生理或；心理上都能保持最理想的健康狀態。而且經由詳盡的目錄、附錄及索引，我們想要的資料很容易就可獲得，所以本書也是相當理想的參考書籍。
蔡威教授主編《食物營養學》
上海交通大學出版社
蔡威，現任上海市衛生局副局長，上海市兒科醫學研究所所長，上海交通大學醫學院附屬新華醫院小兒外科主任、主任醫師、教授、博士生導師，第十屆全國政協委員。歷任第二醫科大學副校長、新華醫院臨床營養中心主任等。
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