滿足感爆棚！大盤雞、烤肉、拌麵、饢，讓人慾罷不能的新疆美食！
今年中秋和十一，趁著連休的十幾天假期，籌備了一場新疆北疆自駕遊。雖然說新疆是故鄉，但以前從來沒有去任何地方玩過。反倒是後來每年回新疆時，都想好好遊玩一番！
前幾天有寫一篇關於北疆禾木、喀納斯的簡單遊記，在此奉上鍊接，如果大家感興趣，可以去看看！
前幾天新疆大雪，友人拍的美圖
那麼，今天就寫一寫關於新疆的美食吧！相信去過新疆或者對新疆有了解的小夥伴們，都多多稍稍瞭解一些新疆的美食，而且很多城市也都有新疆飯館，什麼巴依老爺啊、阿達西啊、火焰山啊，還有那些標註著西域美食的飯店，估計大家也吃過不少。但是，當你抵達新疆開始吃第一頓飯的時候，你才知道，什麼是正宗的新疆美食。
大盤雞
新疆美食，首先要從大盤雞開始說起。幾乎新疆每家每戶都會做的一道美食，精選三黃雞或土雞，配料為土豆、蔥段、青椒、幹辣椒皮等快炒而成。光是問道每一塊肌肉所散發出的油香味，就開始咽口水了。鮮嫩的雞肉、糯糯的土豆，真的讓人辣在口中，爽在心中。
這道菜，光這麼吃肯定還不足夠，本地人習慣搭配皮帶面（也就是拉麵的一種，但是面會比較寬），沾著濃郁的醬汁，一口吃下去滿滿的幸福感。
烤饢
這個在新疆每座城市隨處可見的美食，由於製作工藝的不同，它擁有者獨特的香味。新疆的烤饢含水量極少，即便儲存十天半個月，也不會變質或者發黴。不少本地維吾爾族同胞出門在外，饢必然是常伴其左右。他們經常吃著囊、喝著茶就可以滿足一日三餐的需求。來到新疆如果沒有吃囊，那便是白來了。
新疆的饢分為好幾種類別，有放芝麻的、有放香蔥的。有薄饢還有厚饢。新鮮烤製出來的饢，外表酥脆，而核心之處又略微有些鬆軟。一口下去，那種芝麻（或香蔥）的香味回味於口中，真的好滿足！這時候如果搭配著烤肉一起吃，更有一番風味！
手抓飯
在北京吃過幾次手抓飯，但是味道始終比不上新疆的味道。這裡的手抓飯香味十足，還沒進店就能聞到這個香味。手抓飯分為素抓飯和肉抓飯，對於我們這種食肉動物來說，當然要選擇肉的啦！
這裡的抓飯顆顆分明，而且選用的羊肉都是新疆天山牧草養大的羊，新鮮不羶。我之前去過內蒙，那裡的羊肉就會比較羶一些，不知道是什麼原因。抓飯中羊油香味完全滲入米粒、黃蘿蔔也相當糯口、搭配的皮牙子（洋蔥）清爽可口，這樣一系列食材，組成了這款絕佳的人間美味。
出了新疆，真的很難再找回這種地道的美味。
烤包子
烤包子可以說是新疆獨有的了。在外地基本上沒有見到過，可能是做不出來這種味道吧。烤包子裡邊主要由羊肉作為主打食材，搭配了皮牙子（洋蔥）一同烤制。
表皮酥脆，而內核鮮嫩。一口咬下去，油汁豐富，香氣隨著咬下去的缺口撲鼻而來，忍不住讓人一口吞掉！真的好吃到快要流眼淚的節奏！從新疆返回北京的時候特意買了30只託運帶走！
烤肉
說起烤肉，大家一定會提起新疆！新疆的烤肉全國出名！普通的烤羊肉會用鐵籤串起來烤，而還有一種更加獨特的烤制方式，就是用紅柳枝，這樣的好處是會使羊肉的鮮美更加自然，而且紅柳也有助於提升羊肉的口感。
羊肉串以羊瘦肉為主，每一串都會搭配一兩小塊肥肉，這樣在烤制時肥肉會烤出羊油，更加美味。再撒上孜然、辣椒麵、鹹鹽，這就是再自然不過的原始味道，必須親自體驗過才知道。
胡辣羊蹄
這道菜我記得在央視的某檔節目裡有播出過，但是親自嘗過之後才知道為何能夠成為舌尖上的美味。從外觀上看，似乎是一道很簡單的菜品，但是熟不知要想完成這道美味的製作，要花上超級複雜的工序和時間。
首先，需要用火燒，把羊蹄外表的雜質去掉，然後再用鹼水清洗並刮掉焦黑的部分，之後再用小刷子刷乾淨並炮製水中直至完全乾淨，最後在放入鍋中加上各種配料悶煮而成。可以說是慢工出美味了。
入口之後，羊蹄不僅沒有失去勁道，而且還多了一些味覺的體驗，搭配新疆本地產的烏蘇啤酒，這就是新疆味！
拌麵
拌麵，也俗稱拉條子。在內地很多新疆餐館都有。但是這裡的拌麵口感更佳。麵條非常Q彈，嚼勁十足。後來瞭解到，這裡的所用的麵粉都是本地小麥，與內地很多地方一年2-3收的品種不同，這裡一年1收，所以才造就了這份獨具匠心的口感。
除了面之外，這裡的拌麵種類很豐富，主要是菜品選擇很多。當然，點的最多的一種面還是比較經典的過油肉拌麵，如果大家去新疆，一定要點這一道菜，不會錯的！
椒麻雞
這是一款看起來很像手撕雞的菜，因為融入了麻油的香味，所以光聞到就開始咽口水了。椒麻雞雖然不算是新疆獨有的食物，但是吃了那麼多次，還是這裡的味道更符合我的口味。
手抓羊肉
原汁原味的羊肉，光看外表就滿足感爆棚！本以為這種做法會有一些羊肉的羶味，但是吃過之後卻完全沒有任何異味，做法相當可以。
清燉之後的羊肉非常鮮嫩，而且這樣的做法保留了羊肉的原有味道。很好吃！
新疆自制酸奶
嘗過新疆酸奶的人，相信和我一樣，有種戀戀不忘的感覺。與我們喝過的伊利、蒙牛的相比，新疆的酸奶真的有不太一樣，奶香味更足一些。如果大家有機會的話，可以對比一下的。
烏蘇啤酒
烏蘇啤酒真的是啤酒界的天王之一，因為後勁兒十足，有“奪命大烏蘇”之稱。這種烏蘇有個特徵，就是紅色包裝的。喝的時候就覺得比燕京、哈啤、青島啤酒的味道要濃重一些，沒想到越喝越覺得不對勁，好像有點暈。但是當站起來走路的時候才感覺，真的暈到不行。
千萬別覺得你的酒量好，就敢隨意在新疆與人PK“奪命大烏蘇“，丟人可別怪沒有提醒過你哦！
小夥伴們，看的過程中是不是已經嚥了好多口水了。那就趕緊收藏或者轉發起來吧！下次到新疆就知道該吃什麼啦！
如果大家有什麼有趣的新疆見聞、趣聞、體驗，也歡迎在評論區留言哦！
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