年糕，是過年必備的主食，諧音“年年高”，寓意工作和生活一年更比一年好。不過，由於南北方不同，年糕的種類很多，在本地也有3種不同的年糕。 普通的年糕常常是用糯米做的，在我們江浙一帶的新昌農村，還有一種很特別的手工年糕，是用大米做的，在北方是沒有的，南方也是過年時才能吃到。經過浸米，磨粉，蒸粉，搗糕，壓型，經過千錘萬打才能做成的年糕，很多人會打上百來斤，送人或自己吃。
這種年糕跟我們平時的機器擠壓的年糕形狀不同，口味更粗獷，更有韌性，吃起來比較有嚼勁，容易熟，卻又久煮不爛。 春節正月，我們常常用它來做早餐，或午餐或晚餐，哈哈，總之是可以吃上很久。今天介紹一個豪華版的懶人年糕做法，味道鮮美，做法簡單，不用煎不用炒，吃上幾片就管飽！
俗話說：“青菜蘿蔔保平安”，今天就是青菜蘿蔔排骨年糕。青菜蘿蔔都是老家自己種的，純天然，綠色健康，特別好吃，再加上一鍋排骨和自制午餐肉，簡單又美味，對於年糕做法來說，堪稱豪華版了！
材料：排骨，白蘿蔔，年糕，青菜，自制午餐肉，薑片，料酒，鹽 做法： 1.青菜和白蘿蔔洗淨，切塊，年糕切厚片。
2.排骨清洗略浸泡，加入薑片和料酒，先大火轉小火燉煮半小時，加入白蘿蔔繼續煲燉半小時。
3.期間多次撇去浮沫。
4.加入年糕片和午餐肉，加適量鹽。
5.年糕很容易熟，午餐肉本來就是熟的，一會兒就軟了，加入青菜滾一滾，即可起鍋。
成品
分享到:
