很多人踏入小吃行業的第一感覺：一群大爺大媽都能幹好的事，我肯定能做的更好！
其實不然，大爺大媽也擁有著巨大優勢，看完下面的就會明白
客戶群體：如果讓中老年客戶選擇性消費，同樣的產品他們更願意向更有資歷的老攤販購買，習慣的力量很可怕，他們已經習慣了那個味道、
產品優勢：大家都喜歡以個人標準衡量市場，比如年輕人始終覺得要放好料，要做安全衛生，味道也要做好。
而在中老年人看來完全沒必要，因為過猶不及，很多時候客戶需要的往往不是你想象中的那樣、
跟風優勢：中老年人很少涉足創新，很多創業都是跟風而為，但不得不承認，跟風做市場能快速接受的項目比不切實際的創新更穩妥、
外部形象：很多人的廣告都做的十分漂亮，裝修也很精美，但大多數人更願意相信簡單的環境能證明老闆專注，而且有能立足的好手藝。
口才：俗話說人老成精，他們一句話就可以讓客人很受用，這些是需要足夠的經驗積累才能做到、
目標：年輕人一般都想著做大做強，有了目標必須付諸於行動，但這條路很難，著急容易犯錯。
老年人的目標則比較簡單，比如今天給孫子買個文具，明天給孫女買身衣服，制定一個小目標更容易實現也更穩妥。
客戶心態：資深從業者都清楚人群有從眾效應，所以他們會故意選擇合適的時機放緩製作速度，和客人聊天逗悶，從而聚攏人氣。
時代終會屬於年輕人，這些問題其實都有解決方案，我們後續會做更詳細的科普解答。
參悟美食玄機 細品人生五味
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