很多人踏入小吃行业的第一感觉：一群大爷大妈都能干好的事，我肯定能做的更好！
其实不然，大爷大妈也拥有着巨大优势，看完下面的就会明白
客户群体：如果让中老年客户选择性消费，同样的产品他们更愿意向更有资历的老摊贩购买，习惯的力量很可怕，他们已经习惯了那个味道、
产品优势：大家都喜欢以个人标准衡量市场，比如年轻人始终觉得要放好料，要做安全卫生，味道也要做好。
而在中老年人看来完全没必要，因为过犹不及，很多时候客户需要的往往不是你想象中的那样、
跟风优势：中老年人很少涉足创新，很多创业都是跟风而为，但不得不承认，跟风做市场能快速接受的项目比不切实际的创新更稳妥、
外部形象：很多人的广告都做的十分漂亮，装修也很精美，但大多数人更愿意相信简单的环境能证明老板专注，而且有能立足的好手艺。
口才：俗话说人老成精，他们一句话就可以让客人很受用，这些是需要足够的经验积累才能做到、
目标：年轻人一般都想着做大做强，有了目标必须付诸于行动，但这条路很难，着急容易犯错。
老年人的目标则比较简单，比如今天给孙子买个文具，明天给孙女买身衣服，制定一个小目标更容易实现也更稳妥。
客户心态：资深从业者都清楚人群有从众效应，所以他们会故意选择合适的时机放缓制作速度，和客人聊天逗闷，从而聚拢人气。
时代终会属于年轻人，这些问题其实都有解决方案，我们后续会做更详细的科普解答。
参悟美食玄机 细品人生五味
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