位置:菸斗菸草-菸草的陳化
我們引用一些問答,來闡述菸草年份的問題.
Q:所有的菸草都會隨著年份的增長而發生變化嗎?
A:一般來說,任何含有大量天然糖分的菸草都很容易隨著時間而老熟,我們叫做”陳化”,維吉尼亞(Virginia)菸草一直是最容易發生變化的品種,它們含有足夠多的糖分,可以在罐子裡發酵,而且時間越長,變化越明顯.
Q:新鮮的菸草難道不是更好麼?
A:除非你自己去種植園收割,否則你永遠看不到所謂”新鮮”的菸草.當它被攪拌,混合的時候,其實已經經過了許多工序,乾燥,發酵,沉澱等等.而且調配好以後,成品還會被存放一段時間再封裝出售.封裝好以後,真正的陳化過程就開始了,雖然菸草在經過精心調配後已經很美味可口了,但持續的陳化,會讓它更加多變,並圓潤醇厚的多.
Q:存放多久才適合呢,什麼是最佳的抽吸時間?
A:這個問題取決於許多因素,包括儲藏方法,加工方法和個人口味.當然調配好的菸草立即就抽肯定不是個好主意,還有就是如果這個配方和原料都很糟糕,那麼你放置多久它也不會變成好菸草.等待幾個月,甚至更長時間,讓調配好的菸草裡面各個原料真正的結合,形成一個整體,而不是簡單的集中原料的堆砌.一般來說1-5年裡,菸草會逐漸往好的方向變化.5年以後,變化會變得非常緩慢,雖然這種變化可能會持續幾年到幾十年.一些人喜歡新草,而另一些人喜歡陳化過的菸草,你可以自己嘗試一下,看看什麼更適合你.
Q:菸草可以一直儲存下去嗎,最長的時間是多久?
A:這要看配方.純粹的維吉尼亞(Virginia)將會在未來的幾十年裡都發生變化,儘管速度越來越慢,大多數的英式草在20年左右以後才開始走下坡路.巴爾幹風格的菸草會更短.當然儲存條件也會起到一定作用.恆定的低溫環境可以更長時間的儲存菸草,溫度較高或溫度變化較大的環境則不利於菸草的儲存.
Q:儲存菸草的最佳辦法是什麼?
A:理想狀態下,菸草應該沒有開封,儲存在原始的包裝盒中,儲存在陰涼乾燥的地最主要的是塑料袋或者類似的包裝物並不利於儲存,會影響陳化過程和菸草的味道.菸草的味道分子是可以穿透塑料袋的,所以我們往往可以隔著袋子就聞到裡面菸草的味道.陶瓷罐子,玻璃罐子都是長期儲存菸草的好東西,但你一定要剋制住自己經常打開蓋子觀察裡面菸草變化的壞習慣.否則陳化過程經常被打斷的菸草將變得很糟糕.
Q:真空密封起來怎麼樣?
A:真空封口機對蔬菜和咖啡都很好,但對菸草沒有太大的意義,菸草還是需要一定的空氣的,至少在最開始的時候.完全真空密封主要的功能是"保鮮”,但可能並不會讓它陳化.而且一般真空密封使用的仍舊是厚厚的塑料袋,塑料袋能阻止水分的散發,但無法阻止氣味分子.而且不能不說到,塑料袋在長期保存的可靠性上並不高.鐵,陶,玻璃等製作的罐子是首選的包裝.
Q:我聽說有人用微波爐加熱菸草,讓它陳化,這能行嗎?
A:很顯然:不!加熱菸草永遠不是個好主意,因為這樣做會改變菸草的特性,在處理菸草原料的時候我們通過烘烤,蒸制等工藝來改變原料在調製之前的特性,但是當他們已經混合在一起之後,就不行了.另外這種做法並沒有什麼意義,菸草會變熱,然後呢,不會有別的變化,而拿出來以後它還是會冷卻下來.
Q:我的一罐"老草”不小心開封了,我應該怎麼辦?
A:這就有點棘手了,一旦打開,這個小小生態系統中微妙的平衡就已經打破.絕沒有什麼辦法可以回到之前的樣子,一旦開封,最好就是把它立即轉移到另一個密封罐子裡,並儘快抽完.這也是我一直儲存50g一盒的菸草而很少存半磅的菸草,因為一旦它漏氣或者開封,我要很久才能抽完它.
相信到這裡,你對菸草年份的問題都得到了解答,也知道如何陳化菸草了,是不是喜歡老草,就見仁見智了.另外John Seiler先生曾寫了一篇文章描述它把菸草壓成餅狀來儲存,圖文並茂,這種方法是否有效尚無定論,但從理論上說是個很棒的辦法.而且許多菸草公司出品的成品草也是壓制後封裝出售,象CD狐狸,CD海盜等.
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