冬天，這湯多做給孩子吃，增強抵抗力，孩子少生病頭腦還聰明！“翠塘豆腐”是一個很傳統的廣東菜，記得當年在某茶樓吃過的真是最好吃！回家即刻試煮，十分喜歡．但現在很多酒樓也沒有這味菜叫了，自己也很久沒有煮．最近知老公膽固醇略為過高，一想便想到這味菜十分適合他吃，又好下飯，而且十分簡單，孩子常吃健腦益智還可以補充鈣質！
翠塘豆腐
材料：
蛋白－－－ 5只
雞湯－－－200ml（你亦可用無糖豆漿代替，但個人認為雞湯比較滑）
蝦肉－－－5只（切粒）
帶子－－－2只（切粒）
雞肉－－－60g（切粒）
雜菜粒－－－3湯匙
菜莖粒－－－ 2湯匙
醃料：
麻油－－－少許
胡椒－－－少許
獻汁：
雞湯－－－100ml
生粉－－ －半茶匙（開水成生粉水勾芡）
胡椒－－－少許
做法：
1）雞，蝦及帶子用醃料醃一會．蛋白打勻，加入雞湯／豆漿，蓋上保鮮紙防倒汗水，大火蒸１０分鐘．（用蒸爐要蒸14分鐘）
2）下油，下菜，雞肉，蝦及帶子炒熟．
3）加入雞湯，下少許胡椒粉，加生粉水，埋獻．
4）將汁料鋪上蒸好的蛋白，即成．
又簡單又好下飯，老少咸宜的一個健康菜式！！！
後記：自己一向都是用清湯蒸蛋白，但上網見人用豆漿，所以今次便試一試．但結果蒸完出來試味覺得一點也不好吃及不夠雞湯滑，即時倒了再用雞湯蒸過．不如大家又試試兩個版本，比較一下，跟我說喜歡那個多一點？
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